武昌鱼刺多吗

唐代的元结有歌曰：“樊口欲东流，大江欲北来，樊口当其南，此中为大回。回中鱼好游，回中多约勾。漫欲作渔人，终焉得所水。”歌中所说的：“回中鱼”，即是武昌鱼。那么武昌鱼的做法是怎样的呢？

武昌鱼的做法当中，清蒸是一种非常简单又美味的做法，下面为大家介绍清蒸武昌鱼的做法。

清蒸武昌鱼

食材：武昌鱼、葱、姜、红辣椒、盐、料酒。

做法：

1、将去了鳞鳃和内脏的鱼冲洗干净，在距鱼头一厘米处划开，轻轻拽出里面的腥线，注意两面都有哦。

2、两面分别划几刀，抹上盐和料酒，鱼腹里也要抹上，腌10分钟左右。

3、盘子底部撒点葱段、姜片，将鱼放进盘子里，鱼腹里和鱼身上面都撒上葱姜丝。

4、蒸锅里放适量清水，烧开后将鱼放进锅里蒸7-8分钟，然后关火再虚蒸2-3分钟。

5、取出鱼，拣去葱姜丝，另取一个盘子将鱼放进去，在鱼身上再撒上新切的葱丝、姜丝、红椒丝。

6、锅注少许油烧热，将蒸鱼盘里的蒸鱼汁倒进锅里，再放入适量蒸鱼豉油，烧开后均匀地浇在鱼身上即可。

武昌鱼武昌鱼原产于鄂州市境内的樊口。该湖湖面辽阔，直通长江，江水可倒灌。由此使湖水水质好、饵料丰富，便于武昌鱼的生长繁殖。那么武昌鱼的价格是怎样的呢？

一般的武昌鱼价格在10到25一斤左右，有豆鼓口味和风干口味的多种，是湖北地区的特产，一般在在东湖听涛风景区买风干口味的特别好。

而一般在石家庄海鲜批发市场，武昌鱼是六、七块钱。

另外的地区比如临河武昌鱼还有其它地区的价格都是不同的，比如山东济宁一般一斤左右的武昌鱼的价格大约在8-10元左右。

新鲜的武昌鱼在不同的地方价格略有差别，但是一般维持在11-20元一斤。

妈网温馨提示，由于海鲜的时节以及各地区和季节的不同，武昌鱼的价格也会依据当地市场有所不同，还请各位以当地的各大卖场以及菜场和超市的具体价格为准~

武昌鱼的做法多种多样，大家可以自己在家做出美味的武昌鱼，武昌鱼原产于长江中游一带通江的湖泊现已推广到全国各地养殖。它不仅味美价廉还具有不错的营养价值哦~下面为大家详细介绍武昌鱼的营养价值~

武昌鱼营养成分丰富，含丰富的蛋白质，另外，还含有胆固醇、维生素A、维生素Bi、维生素B：、维生素C、维生素E、烟酸、钙、铁、锌、镁、铜、磷、钠、硒等。

武昌鱼性温，味甘；具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效；可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

武昌鱼有调治脾胃的功效，有开胃健脾、增进食欲的作用。同时，也有利于人体对营养的吸收。

武昌鱼含高蛋白、低胆固醇，经常食用可预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。

武昌鱼头圆、背厚、肉细，两侧呈菱形，口较宽，背鳍短，尾柄高，两侧各有十四根肋骨，比其它鳊多一根。那么武昌鱼怎么做好吃呢？

武昌鱼当中要以红烧最为普遍并且受人欢迎了，下面为大家详细介绍红烧武昌鱼的做法~

红烧武昌鱼

食材：武昌鱼、老抽、蒸鱼鼓油、料酒、白糖、姜、蒜、葱、干红椒、黑胡椒粉。

做法：

1、杀好的鱼洗净在鱼身上用刀划网状；

2、锅内倒油后将葱姜蒜红椒放入爆香；

3、爆香后倒入大概两大勺量的老抽；

4、然后倒入两碗清水，将汤汁大火烧开；

5、放入洗净的武昌鱼，倒入少许白糖；

6、鱼烧开后倒入少许料酒，加盖后中火将汤汁收干（不用太干，留些汤汁用鱼汤泡饭也很好吃）；

7、出锅前加少许蒸鱼豉油提鲜；

8、然后再放少许的食盐调味,装盘前撒适量的黑胡椒粉。

在鱼的种类当中，武昌鱼是一种主要养殖的淡水鱼类之一，家里有小孩或者是老人，想要吃鱼就会担心刺多容易卡喉咙，那么武昌鱼刺多吗？

武昌鱼鱼的刺并不少，武昌鱼体扁侧，呈长棱形，背隆起明显，头小、口小，体侧灰尘色并有浅棕色光泽，背色深，腹色浅，腹色浅，鳞片中等大小，臀鳍较长，尾柄短，尾鳍分叉深。

一般的武昌鱼鱼肉细嫩肥美，小鱼刺多，大鱼刺少。

和一般的鱼相比鱼刺稍显多了一些，特别是小鱼的毛刺，而大鱼相对于来讲，刺就比较少了，因为那些毛刺没有了，所以刺就少些了。

正宗武昌鱼只有13根半鱼刺。估计这个奇怪的特点也只有湖北鄂州人才知道。因为武昌鱼的故乡就是鄂州。13根鱼刺的鱼叫鳊鱼，只有13根半鱼刺的鱼才是武昌鱼。

如果是想做给家里的老人和孩子吃的话，建议购买大的武昌鱼，吃的时候注意些，就不会卡着喉咙了哦~