滑子菇的营养价值

滑子菇有哪些营养价值呢？滑子菇因菌盖表面有粘液而得名，外观亮丽、味道鲜美，珍珠菇口感极佳，具有滑、鲜、嫩、脆的特点。它富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、烟酸，核黄、抗坏血酸、叶酸、泛酸、核苷酸等多种营养素和钙、铁、铜等造血物质及人体必须的各种氨基酸。

1、蛋白质是生命的物质基础，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。

2、碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能。

3、粗纤维能改善胃肠道功能，防治便秘，预防肠癌；改善血糖生成反应，降低餐后血糖含量，帮助治疗糖尿病；降低血浆中的胆固醇含量，防治高脂血症和心血管疾病；控制体重，减少肥胖病的发生。

4、烟酸用于防治糙皮病等烟酸缺乏病。也用作血管扩张药，治疗高脂血症。也用于治疗血管性偏头痛、头痛、脑动脉血栓形成、肺栓塞、内耳眩晕症、冻伤、中心性视网膜脉络膜炎等。

前面介绍过滑子菇的营养价值后，相信大家对滑子菇有了一定的了解了。下面，妈网百科将为各位朋友解答滑子菇的功效与作用有哪些。一起来看看吧！

1、滑子菇不仅味道鲜美，营养价值丰富，是汤料的美好添加品，而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，有抑制肿瘤的作用。

2、滑子菇能化痰、止咳嗽、止喘、调气平肝；主治神经衰弱、肺热、痰多、感冒咳嗽、高血压等疾病。

3、滑子菇味甘，性平；补脾胃，益气，主治食欲减退，少气乏力。

4、滑子菇表面所分泌的粘多糖对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用，具有较高的药用价值。

说到滑子菇最家常的做法，一定非滑子菇豆腐羹莫属！滑子菇的爽口搭配豆腐的嫩滑，甭提多鲜味了！那么，这道滑子菇豆腐羹该怎么做呢？难不难学呢？快来看看吧！

主料：豆腐、滑子菇、虾仁、豌豆、胡萝卜、火腿、海鲜菇

调料：盐、鸡精、油、黄酒、麻油、水淀粉

制作方法：

1、将滑子菇、切碎的海鲜菇及豌豆分别在开水中氽一下，捞出放入晾凉的水中；

2、虾仁去砂线，用黄酒腌一下，胡萝卜、火腿切丁；

3、锅内倒入少量的油，下各种配料翻炒，加盐，少加一点水；

4、待水开的时候将豆腐放入，稍微炖一会，加鸡精、加水淀粉勾薄欠，倒入少量的麻油炒匀即可出锅。

单纯煮滑子菇总让人觉得味道单一，何不和肉类搭配一起煮呢？滑子菇炒肉是滑子菇的另一种美味做法。这种配合肉片炒食的味道浓郁又有些辛辣，满足了追求美味的您的口感！而且滑子菇炒肉营养又很丰富，非常值得推荐给身边的朋友们学做或者开吃。那么，一起来看看滑子菇炒肉怎么做吧！

主料：滑子菇100g、瘦肉100g

辅料：辣椒、葱、精盐、花椒粒、酱油、姜、蒜均适量

做法步骤：

1、将干滑子菇用温水泡至30-40分钟。

2、将瘦肉切片。葱、蒜都切片，放盘备用。

3、滑子菇泡发后，去跟洗净后连同切片的辣椒沥干水分后放盘备用。

4、锅中油热，放入花椒粒，爆香后将花椒粒拿出。

5、在花椒油中加入葱蒜爆香出味后，放入肉片翻炒。

6、然后将滑子菇、辣椒片放入锅内，在加入盐、酱油翻炒。

7、一盘鲜香爽滑的滑子菇炒肉片就出炉了。

妈网提醒：

1、泡发滑子菇时要最好用温水，这样更易泡发。

2、炒时火要用大火，可加少量的水，以免滑子菇不熟。

滑子菇的栽培方法是怎样的呢？其实滑子菇的栽培方法是很复杂的，各位朋友如果对滑子菇的栽培方法有兴趣的话，不妨上网搜罗详细而专业的资料。在此，妈网百科简单为大家介绍一下滑子菇的栽培方法。

1、滑子菇生长发育条件。包括营养、温度、湿度、光线、空气和酸碱度六大重要条件。

2、原料、配方及栽培期。滑子菇栽培的主料为阔叶树的木屑，如柞树、桦树、杨树、柳树等。栽培期在2月中旬至3月中旬最佳。

3、建棚及生产用具。需要用到袋栽和PP粉、胶手套、75%酒精灯、酒精等用品。

4、培养料的配比及消毒。包括拌料、装袋和灭菌三大重要程序。

5、接种。

6、发菌期管理。主要是袋栽和越夏管理。

7、出菇期管理。分为割袋、催菇、划菌、分化期、长菇期、采收后管理和加工七大步骤。

8、病虫害防治。预防为主，综合防治为辅的原则：一是要保持菇房内环境卫生；二是选用抗病菌种；三是有效地使用杀虫灭菌药物；四是妥善处理被污染的菌袋和废弃的污染块。

孕妇能吃滑子菇吗？其实，孕妇适量滑子菇是可以的哦。滑子菇营养丰富，对胎儿的发育有好处，所以吃滑子菇对孕妇是造不成伤害的。除此之外，孕妇还要注意锻炼身体，不延迟冰冷，辛辣的食物。

1、滑子菇不仅味道鲜美，营养丰富，而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。所以孕妇可以适量的喝一些滑子菇汤。

2、滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸和人体所必须的其它各种氨基酸。据有关专家试验，其提取物对小白鼠s～180和艾氏腹水癌抑制率均为70%。

3、怀孕期间的女性平时应多注意饮食，营养搭配，荤素搭配，蔬菜水果肉类都要吃，适当的运动，不要做剧烈运动。

4、女性怀孕时期需要的营养是全面的。因此，在饮食调节上准妈妈应注意各种维生素营养的吸收，多吃一些蔬菜和水果来补充各种维生素。