蟹柳紫菜卷

蟹柳棒是经过原料、辅料的验收、配料、斩拌、成型、着色、细切成型、真空包装、蒸煮杀菌、低温速冻等一系列工艺精制而成，蟹柳搭配紫菜做成的蟹柳紫菜卷成为很多人的最爱，不仅看起来五颜六色而且味道非常不错。蟹柳紫菜卷看起来像是很多螃蟹肉构成的一道菜，那么蟹柳紫菜卷的做法是怎样的呢？

原料：蟹柳棒若干条、紫菜若干张、香菇几朵、小葱一条。

做法：

1、将猪肉去皮剁成带小粒的肉饼，猪皮和冷水一起煮十几分钟，煮透了捞出来立即放入冷水中，然后再捞出剁成小粒。

2、将发泡好的香菇也剁成小粒，小葱也切成小粒；将猪肉、皮粒、香菇、香葱粒都混合在一起，加生抽、盐、糖、胡椒粉、生粉、花生油、麻油调好味。

3、将蟹柳棒除去表面的透明包装，用清水略微冼干净，将紫菜剪成蟹柳棒的宽度，一般也就是一大张紫菜对半分就行，如果还有其他尺寸的就自行调整。

4、然后像卷寿司那样在紫菜上先铺一层肉饼，中间放上一条蟹柳棒卷起来就行，如果担心不好卷的话可以用寿司帘子卷。

5、将卷好的蟹柳紫菜卷放到碟子上，隔水中火蒸十几分钟就可以，如果有蒸小笼包的竹笼来蒸是最好了，因为水蒸气就不会跑到表面。

相信大家都吃过蟹柳紫菜卷吧，但是还有很多人对蟹柳紫菜卷的相关知识不是很了解，大家知道蟹柳紫菜卷的营养价值有哪些吗？下面我们从蟹柳的营养价值和紫菜的营养价值两方面分析吧，这样大家就可以很好的理解蟹柳紫菜卷的营养价值了。

蟹柳的营养价值十分丰富，它的名称虽然叫蟹柳但主要成分其实是鱼肉，所以蟹柳是一种用鱼肉糜做的加工食品。蟹柳因鱼肉具有弹性结构，含有大量的肌纤维蛋白成为良好的食物营养源，鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。另外，鱼肉中脂肪含量虽低但其中的脂肪酸具有降糖、护心和防癌的作用，鱼肉中的维生素 D、钙、磷还能有效地预防骨质疏松症。

紫菜的营养价值并不亚于蟹柳，每100克紫菜中含水分12.7克、蛋白质26.7克、脂肪1.1克、碳水化合物22.5克、粗纤维21.6克、铁54.9毫克、锰4.32毫克、锌2.47毫克、碘 1.8毫克等营养成分。紫菜所含的多糖具有增强细胞免疫和体液免疫功能，不仅可以促进淋巴细胞转化、提高机体的免疫力，还可以降低进血清胆固醇的总含量，具有化痰止咳、清热利咽、软坚散结、利水消肿等功效。

蟹柳紫菜卷是一种营养非常丰富的食物，它的风味十分独特所以深受男女老少喜爱，适当的吃蟹柳紫菜卷对人们的身体健康是有好处的。然而爱美的女性担心吃了蟹柳紫菜卷容易长胖，那么蟹柳紫菜卷的热量是多少呢？下面我们一起来了解下吧。

大家要想知道蟹柳紫菜卷的热量是多少就有必要知道蟹柳的热量和紫菜的热量。经科学验证，每100g蟹柳的热量是117大卡，约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%，在同类食物中单位热量较低。而每100g紫菜的热量是177大卡，约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的7%。因此，蟹柳紫菜卷的热量在同类食物中不算高，比较适合肥胖者食用。

在日常生活中我们经常吃到蟹柳紫菜卷，它的做法简单方便，主要原料是蟹柳搭配紫菜做成的卷状，因其味道独特所以受到人们的广泛青睐。然而蟹柳紫菜卷并不是人人都适合吃的，大家在吃的时候一定要充分了解自己的身体状况，下面我们一起来看看蟹柳紫菜卷的宜忌人群有哪些吧。

第一，蟹柳紫菜卷中含有较高的碘量，所以适用于缺碘引起的甲状腺机能不足和甲状腺肿大、淋巴结核等患者。第二，蟹柳紫菜卷含有的廿碳五烯酸具有降低胆固醇、防止血栓形成的功效，所以常食蟹柳紫菜卷对动脉硬化、胆固醇高的心血管疾病有防治作用。第三，蟹柳紫菜卷中所含的维生素u很丰富，所以适合胃与十二指肠溃疡患者食用。第四，有甲亢或者对海产品过敏的人不能吃蟹柳紫菜卷，消化功能不好、素体脾虚者也应该少吃，否则会引起腹泻。