原料:火腿肠、鸡蛋。
调料:花生油500克、盐10克、白糖3克、干生粉适量。
做法:
1、火腿肠切厚圆片,放入盒内待用;
2、鸡蛋打散,加入盐、白糖、干生粉调成糊。再下入切好的火腿片拌匀;
3、烧锅下油,油温100度时把火腿肠每片挂上蛋糊,放入油锅内炸至金黄即成。
炸火腿肠的危害有很多危害。
首先说说火腿肠的危害,火腿肠中含有亚硝酸钠,而亚硝酸盐是强氧化剂。亚硝酸盐被人摄入并进入人的血液后会与血红蛋白结合,使氧合血红蛋白变为高铁血红蛋白,从而使血红蛋白失去携氧能力,导致组织缺氧,并对周围血管有扩张作用。人体在摄入亚硝酸盐10分钟至3小时内,可出现头痛、乏力、胸闷、气短、心悸、呕吐、腹痛、腹泻等症状。严重者甚至可能出现意识丧失,乃至死亡。
而油脂反复高温加热会产生有毒有害物质。因为油脂反复高温加热后,其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物——二聚体、三聚体,毒性较强。大部分油炸、烤制食品,尤其是炸薯条中含有高浓度的丙烯酰胺,俗称丙毒,是一种致癌物质。
所以油炸火腿肠的危害更大,更不利于大家身体健康。
炸火腿肠的热量很高。普通火腿肠的包装说明中一般为300-650卡,油炸后的热量会比普通火腿肠高1-3倍。经常吃炸火腿肠,会摄入了过多的热量,容易诱发高血压、高血脂、高血糖等病症,不利于身体健康。长期吃炸火腿肠,由于热量太高,容易造成身体长期处在亚健康状态。炸火腿肠是高盐、高油、高热量的饮品,吃多了不但会发胖,还会胆固醇升高,所以不宜天天吃炸火腿肠。
孕妇能吃炸火腿肠吗?其实,孕妇最好少吃油炸食品。首先火腿肠中会含有防腐剂等添加剂,由于火腿肠的保质期比较长,肉质不是那么新鲜,这些都不利于孕妇及胎儿的健康。油炸火腿肠更不利于身体健康,从油炸食物本身来讲,高温下的油炸会使食物中的维生素和其它的营养素受到较大的破坏,且含脂肪太多。孕妇在怀孕期间,油制食品较难消化吸收,饮食应以清淡为主。火腿肠油炸后,热量较高,容易转化成脂肪,造成胎儿过大,不利于顺产。还有,油炸食物不利于孕妇吸收,很容易发生便秘。总起来说,孕妇还是少吃炸火腿肠。