黄皮果的吃法

黄皮不少人喜爱的热带水果之一，它具有较高的营养价值，吃法也多种多样。黄皮果的吃法主要有生吃、做菜、酿酒、做酱这几种，每一种制法风味都有所不同。黄皮在我国南部已有1500多年的栽培历史，吃法自然丰富多样。到底黄皮果能怎么吃？每种吃法有什么特点和作用呢？

1、直接生吃

黄皮果洗干净之后可以直接食用，用手一挤，就可将里面的浆肉吮食口中，有一股酷似橘柚的清香。黄皮果的果肉可以去解油腻，所以一般都在饭后吃，还能促进消化。

2、制成蜜饯

其实，黄皮果的皮也能吃，但是因为果皮粗粝，口感不好，不宜直接吃，所以也有做法将黄皮果连皮一起制作成果脯、蜜饯食用。把果肉里的几粒青色籽核挤出，晒干后加上川贝、蜂蜜浸煮，待其入味再风干即可，多吃有消食化痰的功效，还能快速消除烟酒导致的口气。

3、酿酒

黄皮果可以用来酿酒。将黄皮果洗净挤出籽核，铺放到坛内，根据五比一的比例撒入冰糖，然后封紧盖口，令其自然发酵。黄皮果富含果酸，与冰糖产生反应，就会生出果香浓郁的酒浆，风味独特，且能除暑热。

4、做菜

黄皮果的果肉可以用来制作各种美味佳肴，一般最常见的是和肉类相搭配，如黄皮焖排骨、黄皮碌鹅、黄皮蒸鸡等等。在烹饪菜肴的时候也可以将果核一同炒菜，十分开胃。但是需要注意火候，避免让黄皮本身的口感流失。

5、制成酱料

黄皮果还可以用来做酱佐食。把果肉挤出，皮、核皆弃，然后佐以油盐味料一同做成蘸酱。黄皮果天然的果酸味道清香，在吃烤羊肉、烤鸭、烧鹅一类的食品时可以蘸食，真心是绝佳的搭配。

黄皮果全身都是宝，每个部分都有它的作用，叶、果肉、果皮、果核等都可入药。黄皮果含有丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶，是一种食疗佳品。作为一种可药用的水果，黄皮果的食疗方法又有哪些呢？

1、黄皮果对流行性感冒防治效果显著。可取黄皮果树叶2斤半，加水24斤，煎至8斤，将汁水滤出、再在药渣上加水20斤，又煎至8斤，将2次滤液合并，再煎煮浓缩至8斤，然后加防腐剂。成人每次服30毫升（约1小酒杯），一日3次。小孩减半，连服3至6天。此方同时可治疟疾。

2、治疗肝胃气痛，可将生黄皮果晒干，每日10个，水煎服。或用黄皮果树根l至2两，水煎后去渣，加黄酒冲服。

3、治疗疝气偏坠，取黄皮果树根2两，小茵香5钱，水煎后去渣，冲入黄酒适量，温服，一日2次。

4、蛔虫上攻，心下痛可取黄皮果果6钱（鲜者2两），水煎空腹服。

5、黄皮浸蜂蜜有很好的止咳作用。先将新鲜的黄皮蒸熟晒干去核，然后浸在纯蜂蜜(冬蜜)里，比例按冲茶的份量，等出味了即可服用。

黄皮果口感酸酸甜甜，是生津止渴、消食健胃的夏季优选水果。民间还有用黄皮来入药，治疗多种疾病。黄皮果的功效与作用很多，下面一起来详细了解一下黄皮果到底有些什么样的妙用。

1、吃黄皮果可消除腹胀、助消化。黄皮有消除胸腹胀满、生津、止渴、顺气、镇咳的功效。有一种苦味较重的黄皮，效果更好。黄皮的苦味可以刺激胆汁分泌，促进消化。这种苦味质还有强心作用，又能松弛胸腹肌肉紧张，使胀满状况得到减少或消除。

2、吃黄皮果可顺气、镇咳。黄皮之所以能顺气、镇咳，就是由于它具有松弛胸腹肌肉紧张作用，使呼吸顺畅，没有障碍问题，咳嗽的症状自然就缓解了。黄皮果中含有大量的酸性物质，如抗坏血酸、多种氨基酸等，能提高人体胃液的酸度，刺激胃液的等以及酚类，能调畅人体气机，减轻因气滞而导致的胀满疼痛。

3、吃黄皮果能消暑、生津。黄皮尤其是带有苦味的具有消暑、生津的功效。夏季户外活动时如果感到口渴或头脑闷热不适时，马上嚼几个黄皮，不但生津、止渴，而且有预防中暑的好处。

4、吃黄皮果能降火。因此黄皮果也是最适合夏天多吃的，夏天吃黄皮时，可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下。虽然这么吃口感不大好，但可以起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。

5、黄皮果还有很高的药用价值，可治疝气、蜈蚣咬伤和小儿头疮等病症。

6、黄皮果中含有18种氨基酸、有机酸、膳食纤维、维生素和钾、镁、锰、硒等多种微量元素，适量食用不仅能补充人体所需，还能有效增强机体的抗病能力。

黄皮果的吃法其实和荔枝、龙眼等水果差不多，一般都是吃一层汁液丰富的半透明状的软甜浆果，然后吐去其中的果核。那么，黄皮果的皮可以吃吗？答案是可以的。黄皮果性凉，能清热解毒，而且降火的功效很好。所以有不少老人喜欢连着黄皮果那层软软的皮一同吃下去，或者去除果皮和果核用来煲汤喝。其实黄皮果的皮虽然是有点苦涩，但是也是可以吃的。黄皮果全身都是宝，这一点可是货真价实的！

夏天吃黄皮果的时候可以将果肉、果皮和果核一同嚼碎吞下去，虽然口感不大好，味道有些苦涩，但是却可以很好地降火、治疗消化不良等。另外，夏天外出时也很容易因为天气太热而感到口渴、头晕不适，这个时候可以迟一点黄皮果，能有效生津止渴，还能预防中暑。黄皮果如果想要达到食疗的用途，的确可以连皮带肉一块吃掉，这样的效果更为显著。另外，如果感觉自己因为多吃了东西，而胸腹胀满，呼吸也感到不顺畅的时候，可以选择吃黄皮十余个，连皮带核，慢吞细嚼，自然气顺痰降，胸腹翳滞消除。

因为口感好，所以黄皮果总是能让人在不知不觉间食指大动。但是吃货们可要注意了，虽然一般人都能吃黄皮果，但是有些特殊人群最好不宜多吃，不然对健康不利。黄皮果在食用的时候也需要注意一些相关的禁忌，比如一次不能多吃，即便是鱼翅燕窝多吃了也会带来一些负面的影响。哪些人不宜吃黄皮果呢？

1、黄皮果性凉，脾胃虚寒的人或患有胃炎的人应注意不可多食黄皮果，否则容易造成腹泻。

2、小孩子不可多食黄皮果，黄皮有助于清热降火，消食解暑，但小孩子年纪尚幼，消化系统不健全，食用多了会伤害肠胃。

3、高血糖者慎食黄皮果。黄皮中含丰富的维生素C、糖，能够帮助补充能量和营养，但血糖长期较高的人士最好不要吃。

4、孕期要和足以营养均衡，任何水果都不能过多食用，黄皮有一定的药性，吃多了会对身体造成危害，但是适量食用是没有坏处的。不过，高血糖的孕妇就最好不要吃黄皮果了。

5、最后需要提醒的是，不管是身体是否健康的人群，都不可多食黄皮果，否则易动火，发疮疖。