苹果派的做法

快过年了，大家是否还在忙做各种零嘴呢，南方的油角啦，年糕啦，北方的麻花啦，各种美味的食物即将新鲜出炉！或者你也可以试试做出特别的美味哦，苹果派！新年吃点甜甜的、酸酸的苹果派也是不错的，不加糖的话苹果派吃起来就是酸酸的，不太愿意多吃几口，你可以加入白糖哦，甜滋滋的，里面软嫩，外皮香脆，能逗娃儿们的欢笑呢。

话说一个苹果派热量高吗？现在娃儿们的零食也是往更高更大更壮发展了，苹果派要是换以前，哪能吃得起呢，不过现在麦叔叔那儿放着一堆，好像随时娃儿都能带回家的节奏。虽然好吃，但是家长们也是适可而止呢，不要给娃吃太多，因为一个苹果派的热量可是蛮高。

100g苹果派所含有的热量是324千卡，有没有被吓到呢。即使是平时作为下午茶或者小点心，但是苹果派真的是不能吃更多的了，尤其是不能给娃吃太多呢。热量高小心吃得小宝宝胖到飞不起哦，还是一个小人儿的时候就变成肥仔米了。

吃KFC里面的苹果派，你感觉不会上火么？香脆可口，里面的苹果也是很香浓的。但是后来我们都发现了，味道好的，多人爱吃的食物似乎很多都是热量高的美味，而且还会让人上火。吃苹果派也是会上火的呢，主要是外面的皮烤得太香脆了，就是因为如此你很难抵挡它的美味，所以吃多腻就上火长痘痘了。

宝妈们记住不要给小宝宝吃太多苹果派哦，小宝宝要是热气上火了，然后就是咳嗽啦，各种问题有接踵而至了，小宝宝的健康也是令人操碎了心。如果你本身已经有点上火了，苹果派记住不要吃多哈。或者吃苹果派的时候喝点凉茶，又或者吃点清热解毒食物，苦瓜、丝瓜、马蹄、冬瓜、莲藕、海带都是OK的哦，

妈网百科特意为大家准备了一道冰糖炖雪梨的美味甜品哦，吃完苹果派记住喝碗雪梨糖水，快来学习吧！首先准备雪梨和银耳哦，雪梨去皮去壳，切小块后倒入汤锅中，加入银耳、冰糖，撒上枸杞，然后炖1个小时左右就可能愉快开喝了哦。

苹果派的做法，网上一搜选择可多得你都不知道用那一条好，经多方面的研究，小编为你准备一条非常适合家庭制作用的，希望你会喜欢。

配料：

派皮：低筋面粉150克、黄油60克、细砂糖15克、水48克。

派馅：苹果肉300克、柠檬汁1小勺(5ML)、细砂糖60克、盐1/4小勺(1.25ML)、肉桂粉1/4小勺(1.25ML)、黄油10克、水20克、玉米淀粉10克。

表面刷液：全蛋液适量。

烘焙：烤箱中层，上下火，先以200度烤15分钟，再将温度降至175度烤20-25分钟。

制作方法：

1、首先制作派皮。黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。成为粗玉米粉的样子。

2、在搓匀的面粉里加入水。

3、揉成面团。不要揉太久，成为稍光滑的面团即可。把面团放进冰箱冷藏松弛15分钟以上，最好冷藏1个小时-4个小时。

4、冷藏松弛面团的时候，我们来制作派馅。苹果去皮去核后称重，然后切成小丁。

5、锅烧热后放入黄油，使黄油溶化。火不能太大，否则黄油会被烧焦。

6、倒入切好的水果丁翻炒。

7、稍稍翻炒后倒入细砂糖，继续翻炒。

8、加入细砂糖后，水果丁会渐渐渗出大量水分。转小火慢慢的熬煮水果，直到苹果丁变得较软。

9、苹果丁煮软以后，把玉米淀粉和水调匀倒入锅中，翻炒至馅料变得浓稠。

10、关火，并倒入柠檬汁、盐、肉桂粉等调料混合均匀，派馅就做好了。做好的派馅冷却后再使用。

11、案板上施薄粉，将松弛好的派皮分成两份，两份的重量比为2:1。把大的那一份派皮放在案板上，用擀面杖擀成薄片。

12、把擀好的派皮铺在派盘上，用手轻压派皮，使派皮紧贴在派盘上。

13、用擀面杖在派盘上滚过，将多余的派皮切断。

14、用手移去多余的派皮。

15、用叉子在底部的派皮上均匀的叉上一些小孔。

16、把第11步预留出的较小的一份派皮也擀成薄片，用刀切成小长条。

17、在派盘里填入派馅。

18、用第16步切出的小长条在派盘表面编制出交叉的网格。

19、用手指按压网格与派盘的交界处，使编织网格后多余的派皮掉落，并使网格与底部的派皮粘合起来。

20、在网格表面刷上一层全蛋液，将派盘放进预热好的烤箱，先以200度烤15分钟，再将温度降至175度烤20-25分钟，烤到表面微金黄色即可出炉。

现在都讲求要食得健康，那么怎么食才叫健康，其中最重要一样就是食物的配搭烹调，不同食物都有其独有的营养价值，而有时互相配合起来更加会提高一种食物的营养价值，而苹果派就是一个很好的例子。

苹果营养丰富。每百克苹果含果糖6.5～11.2克，葡萄糖2.5～3.5克，蔗糖1.0～5.2克，还含有微量元素锌、钙、磷、铁、钾及维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｃ和胡萝卜素等。又因苹果所含的营养既全面又易被人体消化吸收，苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。人们早就发现，多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。据研究锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素。锌还与产生抗体、提高人体免疫力等有密切关系。所以，非常适合婴幼儿、老人和病人食用。

低筋面粉其营养元素也是十分丰富的，每百克低筋面粉含水12.51克，蛋白质8.2克，还含有微量元素钙、铁、钾、锌、铁等。都是我们平时所需的。

将两者结合起来做成苹果派营养更全面，而且小孩多数都不爱吃水果，宝妈们也可以做成苹果派让小家伙补充些营养。那么美味的苹果派相信小家伙一定会喜欢。

做苹果派说难不难，说易也不易，毕竟烘焙的过程中有时就是那么一点点漏做或者时间控制得不好，出来的口味就会变得完全不一样。那么想要做零失败的苹果派要怎么做？那就看看以下的诀窍。

1、苹果要挑选些硬的，制作派的效果更好。

2、派在刚出炉的时候最为可口，派皮酥松，派馅甜软。放置时间长了，派皮会吸收馅料的水份变软，口感就不好了。此时可以把派放进烤箱加热几分钟，可以让派皮恢复酥松的口感。

3、烤箱使用的时候一定要预热。预热是为了让食物放进烤箱前，烤箱就已经达到所需的温度。而且每个烤箱都有自己的特性，所以按配方定的时间也不一定适用于你的烤箱，所以最后10分钟最好就站在烤箱前观察注意有没有焦，可以找到你烤箱需要的正确时间。