凉拌虫草花的做法

现在就是一个快餐时代，什么都要求快快快，所以在饮食文化上也是这样。而且，凉拌菜一直都受到人们的喜欢，因为它可以让人更加开胃。那么，妈网百科在这里也跟大家分享一下这道简单，很快就能做好的凉拌虫草花是怎么炮制而成的吧！

1、虫草花摘去根部，用清水浸泡十分钟；

2、虫草花清洗干净；

3、小米椒与尖椒切成小圈，葱切成小葱花；

4、蒜剁成末，然后把除葱以外的原料放入碗里，调和成调料汁；

5、清洗干净后的虫草花焯水；

6、捞出沥干水份，放入盘里；

7、把调好的汁淋在上面，撒上葱花就可以了。

凉拌虫草花的做法非常地简单，而且味道也是一级棒的，那么要想做好这么一道简单的菜，也还是要花点心思的哦！怎么做才能做到更好吃？

虫草花用来凉拌，具有爽嫩的口感，所以在挑选虫草花时，就应该细心了，在原材料上要保证过关哦！虫草花的颜色决定品质的高低，在洗泡时会见到浸泡的水呈淡褐色，这样的虫草花才是优质的虫草花。在凉拌之前要先把虫草花浸泡10分钟哦，这也是有利于最后凉拌的口感的。

除此之外，一道凉拌菜，最重要的还是拌料的制作，所以，要想味道好，就要认真去做这个拌料了。拌料少不了的就是尖椒、葱花、蒜，并且要根据你所准备的这些调料的量去决定放多少食用油呢。

如果在原材料上的这两个问题你都有留意到的话，相信你做出来的凉拌虫草花不会让人“心凉”。

虫草花本来就是一种营养价值很高的菌类食物，所以凉拌虫草花也不例外。它性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。

虫草花含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等；虫草花还富有虫草最有效的成分虫草素、虫草酸、虫草多糖、SOD酶等。其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效，主要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。

虫草素对人的鼻、咽癌细胞有很强的抑制作用。临床上使用虫草素多为辅助治疗恶性肿瘤，症状得到改善的在91.7%以上；主要用于鼻癌、咽癌、肺癌、白血病、脑癌以及其他恶性肿瘤的患者。虫草花的菌种来源于蛹虫草，它们存在着许多相似之处。有些地方把蛹虫草作冬虫夏草的代用品来使用呢。

很多人都会把虫草花当做一种进补的药材，并且在一个发展的大时代里，人们也是越来越注重食补、保养。那么虫草花可以经常吃吗，就成为了人们的疑问。

虫草花是性平的食物，是根据冬虫夏草的功效而通过人工培育出来的，虽然在本质上是一种菌类，跟人们常吃的磨菇、金针菇属一类，但是在功效上就是中药材，有着很好的食疗功效。它具有补肺、补肾和护肝、养肝的功效，主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促。

据中医的介绍，虫草花可以经常吃，但是并不建议我们经常吃呢，特别是凉拌虫草花。它属于一种较为滋补的药材，如果不是疾病类的不健康，建议还是不宜经常吃的。如果是体质虚弱的人可以天天吃1克左右来调养身体，但健康的人群没有必要，定量坚持服用一段时间就可以了，不宜长久吃以及频繁吃。

凉拌虫草花虽然营养很丰富，而且具有一定的食补功效，但是并不代表着它人人皆宜。一般脑力劳动者、亚健康人群、易疲劳、易感冒、过肥过瘦、体弱、免疫力低、腰膝酸痛、肾功能差、面部色斑、晦暗的人群，可以做一下凉拌虫草花来吃哦，一样具有食补的功效。

但是，婴儿、发烧、妇女月经期是不能吃凉拌虫草花的，毕竟虫草花是就为滋补的食物，而且凉拌的东西特别是不适宜在冷的天气吃；还有就是热性体质的人，高血压中风的人，以及肿瘤病患者在放疗期间应该谨慎食用又或者是不食用的。