粥煮糊有点苦能吃吗

不少厨房新手在第一次煮粥的时候不知道怎样控制火候，不知道水和米添加的比例，就会导致粥煮糊粘在锅底。这时候的粥颜色会发黑，有一股烟熏味儿，而且尝起来会有点苦。这一锅粥倒掉可惜，吃又害怕对身体不好而且还不好吃，因此，粥煮糊有点苦能吃吗？

粥煮糊有点苦能吃吗

烤糊的食物容易产生一种叫“苯并芘”的致癌物，容易导致食道癌、胃癌等。少量食用会导致拉肚子、呕吐等症状，引起轻微的食物中毒，长期食用非常危险。只吃一次，没那么严重，不需要太过担心。

尽量不要吃了，因为烧糊的东西多少都会产生一些有害物质。纤维，脂肪和淀粉烧焦基本不产生有毒物质，但如果是蛋白质烧焦尤其与脂肪一同烧焦时，能够产生三四苯并吡，是一种强烈的致癌物质。 当然所谓致癌也是要达到一定的剂量，或者较长时间的刺激才有可能导致癌变，如果吃过糊了的东西，也不用太担心，以后尽量少吃或不吃就好。

粥煮糊有点苦怎么办

1、取十克左右的茶叶放在小电锅里加两杯水熬煮，沸腾后改小火煮2分钟，关火焖上十几分钟，基本就可消除异味了，尤其对于鱼腥等味道特别有效，但是要注意焖好后及时清洗干净，否则遗留下茶渍就不好了。

2、粥烧糊了的可以将茶叶事先放在滤网中，然后再放入锅里与粥同煮，茶叶中的微量元素能帮助去除粥里的糊味，而且烧好之后的粥还会有一股茶叶的淡淡清香，另外也可以在粥中加入别的食材来掩盖粥的糊味，还能使粥熬得更有营养，平时还要在熬粥的时候注意调节好时间，这样煮出来的粥就不会糊掉，或者也可以在粥里面适当的加一些盐，这样也能有效的防止粥被烧糊。

3、如果粥熬糊了就别喝了。煮白粥也是有窍门的，要先把米洗净后加入一点盐和一点食用油，将其搅匀，腌五分钟，再加水，水要加足，并且放入一些干腐竹。

煮粥时一定要控制好加的水量，千万不能打开火之后人就去做别的事而忘了锅里还有粥，这样很容易将锅烧干。我们还是要少喝煮糊了的粥，偶尔一两次对身体没什么影响，但是长期下来对身体的伤害还是不小的，厨房新手们一定要掌握窍门不要把粥煮糊了哦。