花生黄豆猪脚汤的烹饪技巧

花生黄豆猪脚汤的烹饪技巧

花生黄豆猪脚汤的烹饪方法非常的简单,只需要将食材准备好,把握好烹饪的时间,就能够做出这道营养又美味的佳肴出来。经过熬制的花生黄豆猪脚汤不仅卖相好,口感也是非常棒的。下面,妈网百科就为大家介绍一下关于这道美味的烹饪技巧!

1、在选购食材的时候最好选择猪前脚,因为它的脂肪较后猪脚少,筋多,剁猪前脚的时候一定要让卖肉的老板代劳,家用菜刀一般很难剁开,如果家里人多,可以要全只猪前脚,2—3人的话建议半边,另外猪手有很多细毛,要耐心用钳子拔干净,或者用火烧干净,猪手关节处窝藏一些白色的污垢要刮干净;

2、花生和黄豆要提前浸泡,不然比较难煮烂;

3、枣可加可不加,枸杞仅为装饰用;

4、生煲汤颜色不算好看,汤色会发黑,属于正常反应,不影响汤品。

另外,我们再来了解一下关于这道花生黄豆猪蹄的营养价值。猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析,每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

需要提醒大家的是,在食用猪蹄时不可与甘草同吃,否则会引起中毒,不过可以用绿豆治疗。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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