红烧猪蹄烹饪小技巧
很多人都听过红烧猪蹄的大名，这道菜在广东地区可是非常常见的菜谱。多吃红烧猪蹄对于人体还有保健功效呢。特别是女性朋友们，你们怎能错过这样一道天然的美容食品呢！不过要想做出美味动人的红烧猪蹄，你还得来看看红烧猪蹄烹饪小技巧。
1、加香料是为了去除猪蹄的臊味，但不要加太多，多了会抢了肉本身的味道。
2、焯水再冲洗，能很好的去除猪蹄的臊味。
3、煸过的猪蹄会更香。
4、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
5、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫哦，所以一定要将猪蹄烹饪熟后才可以食用。
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