红枣薏米粥的做法

红枣、薏米都是具有养生功效的食材，二者熬制成粥，可将其中的营养成分充分被人体吸收，且味道甘甜，大人小孩都可食用。那么，红枣薏米粥的做法是怎样的？

红枣薏米粥

材料：红枣10颗，薏米100克，冰糖适量。

做法：1、红枣去核洗净，用温水浸泡20分钟。2、薏米洗净后，用温水浸泡2小时。3、锅置火上，加入适量的清水，放入薏米，用中火烧煮，待水烧开后，转为小火继续烧煮20分钟。4、用勺子撇开粥面的泡沫，加入红枣，烧煮约10分钟，加入适量冰糖调味即可。

烹调小提示：在烹调时，整个过程都要采用中小火，另外要时不时用勺子搅拌一下，以防止粘锅底。

值得注意的是，红枣薏米粥也有食用禁忌。在月经期间，部分女性会出现眼肿或脚肿的现象，这是湿气重的表现，这类人群就不适合服食此粥。因为红枣味甜，多吃容易生痰生湿，导致水湿积于体内，而加重水肿症状。另外，薏米属性微寒，尽管红枣能中和其寒性，但仍不建议怀孕妇女以及正值经期的女性食用，以免引起身体不适。

红枣薏米粥是一款富含多种营养物质的粥品，如蛋白质、铁、钙、维生素B1、维生素E等等，其口感香甜绵稠，大人小孩都适宜食用。那么，红枣薏米粥的热量是怎样的？

从食材方面来说，鲜红枣含糖量为20%~36%，干红枣含糖量可达55~80%，故红枣的热量比较高。将红枣与薏米熬制成粥，即使薏米本身的热量并不高，但由于红枣的热量较高，故红枣薏米粥的热量也较高。所以，肥胖人士或减肥人士不宜多食用此粥。另外，糖尿病患者也不宜多食用此粥，以免导致体内血糖过高，引起健康问题。

尽管红枣薏米粥的热量较高，但其优点可不少，具体为如下：

1、薏米具有促进新陈代谢和减轻肠胃负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的滋补食品。经常食用薏米及薏米制成品，对慢性肠炎、消化不良等症状也有较好的效果。

2、红枣能提高体内单核细胞的吞噬功能，有保护肝脏、增强体力的作用；红枣富含维生素C，而维生素C能减轻化学药物对肝脏的损害，并有促进体内蛋白质合成，增加血清总蛋白含量的功效。

3、对病后体虚的人来说，常食红枣薏米粥，有良好的滋补作用。

红枣、薏米都是日常生活中常见的食材，二者熬制成粥，不仅可将二者的营养融汇在一起，且更易被人体吸收。那么，红枣薏米粥的功效有哪些呢？

1、保护肝脏。红枣能提高体内单核细胞的吞噬功能，有保护肝脏、增强体力的作用；红枣富含维生素C，而维生素C能减轻化学药物对肝脏的损害，并有促进体内蛋白质合成，增加血清总蛋白含量的功效。

2、恢复体力。对病后体虚的人来说，常食红枣及其制成品，有良好的滋补作用。

3、防治消化不良。薏米具有促进新陈代谢和减轻肠胃负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的滋补食品。经常食用薏米及薏米制成品，对慢性肠炎、消化不良等症状也有较好的效果。

4、美容养颜。薏米富含维生素B1、维生素E，是一种美容食品，经常食用薏米能防治脚气病，也可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色。

5、消水去肿。薏米具有利水消肿的功效，对于防治肥胖具有良好的疗效。

6、抗癌防癌。红枣富含三萜类化合物和二磷酸腺苷，而三萜类化合物大都具有抑制癌细胞的功能。

红枣薏米粥，其口感香甜绵稠，具有美容养颜、消水去肿、保护肝脏等功效。那么，红枣薏米粥的营养价值有哪些呢？

1、红枣薏米粥富含多种维生素、矿物质，有促进新陈代谢和减轻肠胃负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的滋补食品。

2、薏米、红枣都具有防癌抗癌的作用，薏米的抗癌有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增值，可用于胃癌、子宫癌的辅助治疗；而红枣富含三萜类化合物和二磷酸腺苷，三萜类化合物大都具有抑制癌细胞的功能。

3、红枣可补气血，薏米富含维生素E，故常食红枣薏米粥可以保持人体肤色红润，皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并对由病毒感染引起的疾病有一定的治疗作用。

4、红枣薏米粥富含脂肪，能维持人的体温和保护内脏；提供人体所必需的脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收。

5、红枣薏米粥富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。

每一道菜肴都有其食用禁忌，一旦不当食用，就有可能引起身体问题。那么，红枣薏米粥的禁忌有哪些呢？

1、不宜过量食用。薏米所含的醣类黏性较高，因此也不能食用过多，否则会影响消化。

2、体质虚寒的人不宜经常食用。薏米属性微寒，因此虚寒体质的人不适宜长期食用，尤其是怀孕妇女以及正值经期的女性，更应要避免食用。

3、易上火的人不宜食用。易上火的人体质偏热，经常出现便秘、口臭、咽喉牙龈肿痛等症状，而红枣性味甘湿，偏于温补，若大量食用，犹如火上浇油。

4、糖尿病人不宜食用。红枣含糖量较多，会使糖尿病患者血糖增高，病情加重。

5、感冒初期病人不宜食用。感冒初期，入侵人体的风寒或者风热之邪正盛，若此时食用红枣，其黏腻的性质常常会导致邪气滞留体内，造成“闭门留寇”的后果，使得体内的病邪难以驱除。

6、痰湿偏盛的人不宜食用。痰湿偏盛的症状为舌苔厚腻、口甜或口中发腻、食欲不振，平时常感觉胃部胀满，严重者会伴有头晕、恶心、呕吐等。红枣的滋腻之性容易助湿，使得痰湿停留在体内难以清除，进而加重不适。