卤肉饭的做法

卤肉饭，一直都受到人们的喜爱，特别是上班族，因为它比较快捷。那么卤肉饭怎么做？我们一起来看一下卤肉饭的做法：

1、准备材料：五花肉、香菇、葱、姜、油、盐、生抽。

2、先将五花肉切短粗条，香菇切丁，葱、姜都切成同等大小的碎末。

3、锅中倒入油，先将姜末放入煸炒，煸出香味后，再放入葱末炒香。

4、倒入香菇碎，煸炒2分钟，然后将它们用铲子拨到锅的一侧，放入五花肉煸炒。

5、淋入料酒，炒约4分钟后盛出，将炒好的五花肉和香菇碎一起倒入压力煲中，倒入清水，没过食材表面，根据个人口味倒入生抽。

6、炖好后打开盖子，放入煮好去皮的鸡蛋，然后再盖上盖子，用余温继续焖制一会儿即可 。

卤肉饭中，汁是最为重要的一部分。汁一般都是需要精心熬制的。那么卤肉饭的汁怎么做？我们现在来看一下啊：

1、准备材料：香菇、五花肉、生抽、盐、姜蒜。

2、先将香菇入水烫一下，把肉、姜、蒜切碎丁。

3、先放肉丁炒熟，备用。

4、放香菇丁翻炒后加肉汤，改小火炖至汤收净，盛碗就可以了。

卤肉饭，美味又可口。那么卤肉饭的热量有多少？其实卤肉饭的热量并不高，算是单位热量适中。我们来看一下，大约每100克的卤肉饭就有268大卡的热量，也就是1121千焦的热量。也就是所每100克卤肉饭的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的11%。卤肉饭含有丰富的蛋白质。以及人体所需的各种氨基酸，有利于被人体吸收，营养价值高。

卤肉饭的做法，我们都知道了。那么卤肉饭的营养价值有哪些，你们知道吗？我们现在来看一下卤肉饭的营养价值：

1、卤肉饭含有丰富的蛋白质。以及人体所需的各种氨基酸，有利于被人体吸收，营养价值高。

2、富含胶原蛋白和弹性蛋白，所以成为女士美容的佳品。

3、含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好