黑芝麻酱的功效与作用

黑芝麻酱是一种调味品，也是极具营养保健功效的食疗佳品。它具有健脑补肾、养血润燥、美容美发的作用，无论男女老幼，皆可食用。

作为调料界的冠军，黑芝麻酱有着无比神奇的功效：

1、黑芝麻酱中含有丰富的维生素E，具有延缓衰老和延年益寿的作用。

2、据研究发现，黑芝麻酱还具有降血脂的作用，并且这一作用已得到广泛认可。

3、黑芝麻酱富含生物素，可治疗和缓解脱发问题，还可乌发和养颜。

4、黑芝麻酱含有的多种人体必需的氨基酸，与维生素B1、和维生素E一同在人体中产生作用，能够促进人体的新陈代谢。

5、黑芝麻酱中含有的铁和维生素E是可帮助人体预防贫血、活化脑细胞。

6、黑芝麻酱中含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用。

常吃黑芝麻酱还有健脑益智、补血补钙、强身健体、延年益寿的作用，很适合脑力劳动者食用。并且，黑芝麻酱中的卵磷脂还有预防和治疗胆结石的作用。

黑芝麻酱的功效多多，在中医上也是食疗佳品，可养肝补肾、可美容美发、可防治各种疾病，因此，黑芝麻酱是大部分人都适宜食用的。包括有：

1、肝肾功能不佳的人群；

2、经常头晕眼花、耳鸣发枯的人群；

3、体质虚弱的人群；

4、贫血、高血压、老年哮喘、肺结核、荨麻疹患者；

5、糖尿病、慢性神经炎、痔疮患者等。

需要注意的是，患有慢性肠炎、腹泻的人群是不宜食用黑芝麻酱的。

还有一种说法是，有阳痿、遗精的男性也不宜食用黑芝麻酱。

黑芝麻酱的食用方法与一般的芝麻酱食用方法没有太大的区别，不过黑芝麻酱的食疗功效会比普通的芝麻酱功效多一些，吃了能够使头发乌黑发了，还能补肝养肾。今天我们就来介绍一些黑芝麻酱的食用方法，有兴趣的童鞋可以试试。

黑芝麻酱可以与多种调味料调成美味的酱料，然后搭配各种各样的食物食用，增加食物的口感，还提升了食物的营养价值。

调成酱料

取约2勺黑芝麻酱放入碗中，然后放入盐、蒜茸、辣酱以及凉开水，搅拌均匀。如果觉得太过浓稠，还可以继续加水搅拌均匀，一直到自己喜欢的程度即可。

食用方法

1、黑芝麻酱拌土司（馒头）

取一片土司，将调好的芝麻酱均匀的抹上，然后再洒上一层红糖（白糖、蜂蜜），再取一片土司盖住食用。如果是馒头，就从中间切开抹上。

2、黑芝麻酱汤圆

在调好的黑芝麻酱中放入猪油和白糖，搅拌均匀并放入芝麻陷中，揉成团状。再将南瓜蒸熟，捣成南瓜泥，并于糯米粉混合，肉成汤圆，并包入馅料煮熟即可。

3、黑芝麻酱烧烤

在家里自己做烧烤的时候，可以在烤制的食物上抹一层调好的黑芝麻酱，再撒上老抽、白酒、姜、胡椒等，吃起来也是很好吃的。

如果你觉得市面上售卖的黑芝麻酱不够纯正或者不卫生，不妨试着自己做黑芝麻酱。只要家中有搅拌机就能做成哦！一起来看下黑芝麻酱的做法步骤。

1、挑选上好的黑芝麻，择洗干净，然后放入炒锅中。

2、先中火将黑芝麻中的水分烧干，再转小火，慢慢炒熟。

3、将炒熟的黑芝麻晾凉，放入搅拌机的研磨杯中，开始打碎。注意打的时候要时不时停一下，避免搅拌机坏掉。

4、大约3-4次的时候，一粒粒的黑芝麻就不见影儿了，都变成了泥状。这时候你还会看到黑芝麻油也被打了出来。

5、这时候黑芝麻酱算是打好了，每次食用的时候挑出来一些，调稀就可以食用了。

建议：在打的过程中还可以加入适量的香油，会更好打一些。

注意：这个芝麻酱是不含糖的，所以在吃的时候会没有甜味，食用的时候可以根据自己的需求加适量的糖以及其他调料来调味。