黑芝麻酱怎么做

喜欢香甜诱人的黑芝麻酱，不妨尝试着自己做！黑芝麻的做法很简单，并且比从市场小贩那里买回来的要卫生安全得多，比超市货架上的也更纯正一些！下面就一起来学习黑芝麻酱怎么做！

1、取新鲜优质的黑芝麻，择洗干净，然后放入锅中。

2、中火炒至水分全无，后转小火慢炒，记得要不停的翻炒，以免黑芝麻给炒焦了。

3、将黑芝麻炒熟之后，放置在一旁，等它温度降下来。

4、待炒熟的黑芝麻温度接近室温时，就可以放入搅拌机的研磨杯中进行研磨了。一般说来，用磨盘会更好一些，不过家中没有，就只好用搅拌机了。

5、打的时候要注意时不时的停一下，避免搅拌机被打坏，那样就得不偿失了。

6、在打的过程中可以适当加一些香油（也是芝麻做的），会更好打一些。

7、打至出油的时候，就差不多了，如果喜欢更加细一些，还可以继续打。

8、将打好的黑芝麻酱密封冷藏，在食用的时候取出。

无论是自己做的芝麻酱还是买回来的芝麻酱，只要纯正的芝麻酱，一般都会比较浓稠，而我们在食用的时候，需要适当将它调稀一些，或者是调成我们更喜欢的味道。那么黑芝麻酱怎么调呢？

一、调稀

取大约两勺的黑芝麻酱（本次要吃的量），然后混入少许的香油，慢慢搅拌，待黑芝麻酱不再那么粘稠的时候，我们就开始加水，一边加一边搅拌，水要一点一点的加，直到感觉差不多够稀了就可以不用加了。

注意，直接用水调的话，芝麻酱是不会变稀的哦，因为芝麻酱中含有大量的油脂，没办法直接溶于水中。

二、调酱

黑芝麻酱根据加入的材料的不同，黑芝麻酱的味道也会不一样起来。下面我们给出一种调黑芝麻酱的方法，给大家作为参考。

准备2勺豆腐乳（与我们取出来用的黑芝麻酱量是一样的），甜面酱1勺，熟芝麻1勺，韭菜花1勺，碎香菜2勺，大葱1勺，香油1勺，辣椒油1勺，花椒油1勺，虾油1勺，盐半勺，一同混入稀释好的黑芝麻酱中，搅拌均匀即可。

说到黑芝麻酱怎么吃，那可得说上三天三夜了。虽然说黑芝麻黑黑的，涂抹在食物上很不好看，但是吃起来，与普通的芝麻酱想必，味道是毫不逊色呢。加上黑芝麻的营养高于普通的芝麻，那就更要吃黑芝麻酱了啊！

黑芝麻酱最简单的吃法就是直接抹在面包或者馒头上，可以适当加一点蜂蜜，很适合当作早餐食用，有美容养颜的功效呢！

黑芝麻酱最常见的吃法是拌面或者拌凉菜，可增进食欲，并有利于我们吸收其中的营养价值。

黑芝麻酱还可以拌入粥中食用，无论是带甜味的粥还是带咸味的粥，放入芝麻酱，都是另有一番风味。

黑芝麻酱还可以拌入馅料中，无论是汤圆、包子、饺子，还是一切需要用到馅料的食物，都可以将黑芝麻作为佐料放入馅料中，提升口感。

黑芝麻酱还可以用来制成烧饼、饼干等食物，美味又营养。

黑芝麻酱很香，并且可搭配多种食物食用，更具有很好的保健功效。但这并不意味着我们可以肆无忌惮的食用。因为黑芝麻酱中含有大量的油脂，吃多了是会导致热量堆积，引起肥胖症的。更会引起血脂升高的问题，不利于降血脂。

如果是高血压患者，在吃黑芝麻酱的时候就不能加盐，否则会导致血压升高。

而如果是糖尿病患者，在吃黑芝麻酱的时候就不要加糖，避免糖分摄入过多致使血糖升高。

如果是肥胖症患者，尽量少吃或者不吃黑芝麻酱，避免体内脂肪增加。

即便是正常人，也要注意控制好每日黑芝麻酱的摄入量，最好是10克左右。

还需要注意的是，患有慢性肠炎、腹泻的人群是不宜吃黑芝麻酱的。