哪种鱼子酱好吃

由鱼卵化身为鱼子酱，可以说是一个质的飞跃，从挑选鱼和鱼卵，到制作鱼子酱，都有着严格的要求。这也决定了鱼子酱不菲的价格。那么，哪种鱼子酱好吃呢？

可以说，几乎所有种类的鱼卵都可被做成鱼子酱，但世界上最正宗的鱼子酱所用的原料是鲟鱼的鱼卵。最上等的鱼子酱则是由产自里海中的大白鲟的黑色鱼卵做成的。

实际上，在十九、二十世纪之交的时候，纽约的哈得孙河以及欧洲的大小河流当中，都生产鲟鱼。但由于历史上存在过度捕杀等问题，现在地球上还生存有大量鲟鱼的水域，只剩下了里海，黑海，和法国的纪龙德河。

而在幸存的鲟鱼种类当中，最知名的则有两种，其中之一是鲟鱼中个头最大的一种：大白鲟；另一种，则是鲟鱼中个头最小的一种：闪光鲟。

鱼子酱可以说是餐桌上的软黄金，其诱人的外观、丰富的营养价值、高超的制作工艺都使其身价百倍。那么，您知道鱼子酱怎么吃才最好吗？

吃鱼子酱最好的方法，其实也是最简单的方法，就是直接入口。将鱼子酱倒在预先冰镇过的盘子里面，用贝壳、黄金、象牙、木头等制成的小勺直接送入口中。将鱼卵轻轻咬破，用舌头仔细品味，然后再吞下去。

如果您不能接受直接食用鱼子酱，还可以搭配一些吐司、面包或是饼干来食用。只要不是味道太冲的食物，都是可以用来搭配鱼子酱的。

此外，在食用鱼子酱时还可以搭配一些酒。最传统的搭配，是冰镇过的伏特加。而法国，则经常搭配香槟一同食用。

鱼子酱有着悠久的历史，它能在漫长的时间中始终大受欢迎，其中一个重要的原因，就是鱼子酱的食疗价值非常丰富，对身体保健大有裨益。吃鱼子酱有什么好处呢？

鱼子酱含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B、维生素C、维生素B2、维生素B6、维生素PP、维生素B12等许多有价值的营养成份，另外含有淋巴糅和维生素B3酸，具有非常显著的保健作用。

鱼子酱还含有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸，不仅能够深层滋润肌肤、抗皱除纹、延缓衰老，更有使皮肤细腻光洁的作用，能有效防止色素沉着、抑制皮肤衰老。祛除皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。对女性朋友来说是非常好的美容选择。

鱼子酱自身含有丰富的微量元素，还可以为人体补充多种营养物质，同时也帮助减肥。

近来我们在一些新闻报道中看到关于吃鱼子酱会得痛风的报道。那么，鱼子酱吃多会有痛风吗？其实，鱼子酱与痛风并不完全相关。

首先我们需要了解的是痛风病的病因。痛风是因嘌呤代谢出现异常而导致的一种晶体性关节炎，嘌呤在体内会代谢成尿酸，尿酸高会引发痛风。

对少数基因缺陷的人来，痛风说属遗传性疾病，但更多的人是由过度饮食所致。简单说，痛风是吃出来的病。

而每100克鱼子酱中含有144mg嘌呤，只能算嘌呤中等含量食物，各种海产品，牛羊肉以及肉汤，嘌呤含量会更高。

由此，痛风不一定是鱼子酱食用过多引起，但鱼子酱吃多了也不宜。只要适量食用即可。

比起在餐厅直接享用鱼子酱，更多的时候人们会选择在超市购买罐装鱼子酱回家品尝。这时候，鱼子酱怎么保存这个问题，就显得尤为重要了。那么，鱼子酱到底应该怎么保存呢？

实际上，鱼子酱并不适合长期保存。鱼子酱里的鱼脂含量相对递增，含盐量则相对递减，因此，鱼子酱是很容易腐坏的。

将鱼子酱罐头打开后，最好是一次全部吃完，最多也只能在低温的环境中保存两天。

一般来说，鱼子酱在零下2～4℃的温度下可以保存18个月，在冰箱中冷藏就只能保存6～8周。如果来得及保鲜，鱼子酱也可以经过低温杀菌的工序，来延长其冷藏保存时间。