人心果怎么吃

人心果，山榄科热带水果，因外形与人的心脏相似，故名为“人心果”。那么，人心果怎么吃呢？

对于刚采收的人心果，由于还没完全成熟，质地较硬，富含胶质和单宁，味道苦涩，此时还不能食用，需放置5~7天后，待逐渐成熟、质地变软后，方可食用。

熟透后的人心果，味甜可口，不仅可作为水果生吃，还可作为蔬菜烹调食之，无论是烹、炒、炸，还是拌凉菜，都清凉爽口。人心果还可制成鲜果汁、罐头、饮料、果脯、果酱等。

除了果肉能食用之外，人心果树全身还有一种白色胶汁，是制造口香糖的上等原料；其种仁含油量可达20%，跟、皮、叶均可供药用，人心果真的称得上是“全身都是宝”。

值得注意的是，质地较软的人心果要即买即食，不宜久藏，否则3天后就会变色长斑。当然，如量多过剩时，可密封在塑料袋中，放在冰箱冷藏，这样可保鲜10天左右，就不至于浪费了。另外，食用人心果时，不能与海鲜同食，否则可引起食物中毒；也不宜过量食用人心果，否则可引起消化系统的不良反应，造成消化不良。

人心果味道甜美，芳香可口，营养丰富，是一种较为少见的热带水果。人心果的果皮呈浅咖啡色，表面粗糙；果肉呈黄褐色，味道清甜可口。那么，人心果的营养价值有哪些呢？

人心果中富含多种营养物质，如蛋白质、葡萄糖、脂肪、维生素C、维生素B、维生素B2、胡萝卜素、氨基酸、硒、钼、镁、钙、铁等等。

人心果富含硒元素，而硒元素能激活人体细胞，增强活力，且对癌症、心血管疾病的防治具有一定的作用；人心果中的钼元素，也具有防癌的作用。也就是说，经常食用人心果，对于预防癌症、心血管疾病的发生，具有一定的作用。

另外，人心果的所含有的葡萄糖较多，食用后，能直接被人体吸收，具有很好的补充能量的作用，因而尤为适合低血糖患者、孕妇食用。但糖尿病患者，则不宜食用人心果，以免引起身体不适。还有，在食用人心果时，切记不能与海鲜同时食用，否则可引起食物中毒；也不宜过量食用，否则可引起消化系统的不良反应，造成消化不良。

一般来说，人心果在夏季成熟上市，每个约重50~100克，果皮呈浅咖啡色，果肉呈黄褐色，味道甜美，芳香爽口，男女老少均可食用。那么，人心果的功效与作用有哪些呢？

1、改善低糖。人心果所含有的葡萄糖特别高，而葡萄糖能直接被人体吸收，因此，对于低血糖患者、孕妇等人群，经常食用人心果，能减少低血糖症状的出现，起到及时补充能量的作用。

2、促进消化。人心果中含有多种维生素和食物纤维，这些维生素和食物纤维能促进胃肠蠕动，帮助消化，预防便秘。

3、清肺润肺。人心果对人体的肺部具有很好的滋润功效，对于因肺燥而出现的部分疾病，有一定的调理和保健作用，可用于肺炎和咳嗽的辅助性治疗。

4、入药。人心果除了果肉可食用之外，其叶子、树皮也有很好的功效，它们都能入药。人心果叶子、树皮入药后，可用于治疗“三高”症状以及心脏方面的多种疾病，对于心肌缺血的治疗，效果尤为显著。

5、补钙。人心果富含钙元素，每100克的新鲜人心果中，钙元素的含量可达910毫克。因此，缺钙的患者，不妨多吃一点人心果，以补充钙元素。

尽管人心果的营养价值非常高，但并非适合所有人食用的，食用不当，可能还会对自身造成健康影响。那么，人心果的食用注意事项有哪些呢？

1、糖尿病患者，不宜食用。人心果含糖量非常高，尤其是葡萄糖，而葡萄糖能直接被人体吸收利用，糖尿病患者一旦食用，会造成体内血糖瞬间升高，从而引起身体不适。

2、不宜与海鲜同时食用。食用人心果时，不宜与与海鲜同时食用，否则会引起食物中毒。

3、不宜过量食用。食用人心果时，不宜过量食用，否则可引起消化系统的不良反应，造成消化不良。

4、质地较软的人心果，应尽快食用。对于质地较软的人心果，应尽快食用，不宜久藏，否则3天后就会变色长斑，就不能食用了。

5、还没熟透的人心果，不能食用。还没完全成熟的人心果，质地较硬，富含胶质和单宁，味道苦涩，此时还不能食用，可放置在米缸中5~7天，待逐渐成熟、质地变软后，方可食用。

值得注意的是，好的人心果，其表皮摸起来有点粗糙，看起来有点像土豆，不要选那种表皮非常光滑的人心果，这种人心果的营养价值反而不高。