为什么哈密瓜是苦的
夏天一到，就是各类瓜果新鲜上市的时候，特别是哈密瓜、西瓜，更是瓜果摊里的常见客。哈密瓜产自新疆，成熟的哈密瓜果肉绵软，吃起来甜蜜多汁，很多人都喜欢吃，但有网友反映，有的时候挑选到一些哈密瓜吃起来是苦的，哈密瓜为什么会苦呢?哈密瓜发苦是不是正常呢？下面我们一起来了解！
一般来说，各类的甜瓜“坐果”的过程可分为自然授粉和人为干预两类。但如果遇到环境异常时，则需对果蔬进行人工干预，比如会使用一些植物激素使其快速成熟。人工干预时若未科学用药就会产生外表看似成熟内部未成熟的状况，即通常所说的“催熟”。
被“催熟”的瓜类糖度积累不足，果肉有些许苦味。因此在遇到发苦的哈密瓜时，可能是因为催熟剂在作祟，因此为健康考虑，如果买到苦味的哈密瓜就不要吃了，以免造成身体不适。
哈密瓜以味道清甜爽口受到很多人的亲睐，特别是到了夏天，吃上一口冰镇哈密瓜，暑意顿消，很多人都喜欢吃哈密瓜，但也有人反映吃过哈密瓜后都会有咽喉肿痛的症状发生，吃哈密瓜会上火吗？
一般来说，吃哈密瓜是不会上火的，哈密瓜的性寒味甘，含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、果胶、糖类、维生素A、维生素B、维生素C、磷、钠、钾 等。哈密瓜果肉有利小便、止渴、除烦热、防暑气等作用，可治发烧、中暑、口渴、尿路感染、口鼻生疮等症状并且有清凉消暑，除烦热，生津止渴的作用，是夏季解暑的佳品。
之所以吃哈密瓜会喉咙痛，那是因为哈密瓜里的甜蜜素对人的咽喉有一定的刺激性，因此就会感到喉咙不适，并非是因为上火了。爱吃哈密瓜的人也要量力而为，因为哈密瓜含糖量较高，因此，糖尿病患者要少吃。
哈密瓜口感甜如蜜，十分脆爽，且哈密瓜肉中维生素的含量比其它水果也毫不逊色。很多人都爱吃，那么糖尿病人能不能吃呢？
糖尿病不能多吃哈密瓜。糖尿病病人尽量少吃或者不吃哈密瓜。哈密瓜含糖量15%，含糖比率较高，糖尿病病人只能少量的食用哈密瓜，多吃了哈密瓜又要用降糖药去降低血糖，这样是得不偿失的。患有糖尿病的人除了含有高糖份的食物基本上都是能吃的，但是每样食物都不能多吃，一定要适量的摄入，控制好血糖。
哈密瓜产自新疆，其味道甜如蜜，口感脆爽无比，哈密瓜肉中维生素的含量比其它水果也毫不逊色。一到夏天，更是吃哈密瓜的好时节，那么哈密瓜要怎么吃呢？哈密瓜除了生吃还有什么其他做法呢？下面为大家介绍哈密瓜的做法！
一、哈密瓜奶昔
材料：哈密瓜、牛奶、冰淇淋
做法：
1、哈密瓜去皮后切块
2、倒入料理机后加入牛奶打成汁
3、加入炼奶和香草冰激凌搅打均匀
4、冰块打成冰渣
5、将冰渣倒入料理机，搅打均匀即可
二、哈密瓜百合瘦肉汤
材料：哈密瓜、瘦肉、陈皮、百合
做法：
1、哈密瓜洗净，削皮去核，切块；
2、瘦肉洗净，切大块，汆水捞起；
3、陈皮用清水泡软，刮去白瓤；百合洗净；
4、煮沸清水，放入所有材料，大火煮沸，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。
三、哈密瓜果酱
材料：哈密瓜500克、柠檬半个、白砂糖80克、qq糖5个
做法：
1、准备材料；
2、哈密瓜去皮切块状；
3、放入料理机中搅打成果酱汁；
4、挤半个柠檬汁水进去；
5、烧沸后加入白砂糖小火熬煮；
6、煮到变浓稠时加5个QQ糖进去（因为哈密瓜水分多，所以加点QQ糖可以增加粘稠度）；
7、继续煮到水分变少，果酱粘稠即可。
哈密瓜盛产于新疆哈密市，因此称为哈密瓜，但也有人喜欢称之为“哈蜜瓜”，这是因为成熟后的哈密瓜味甜如蜜，哈密瓜不但香甜，而且还富有很高的营养价值，下面我们一起来了解！
第一，哈密瓜的瓜肉中附有干物质18%，含糖量15%。在每100克瓜肉中还有蛋白质0、4克，脂肪0、3克，灰分元素2克，钙14毫克，磷10毫克，铁1毫克。
第二，哈密瓜肉中维生素的含量也是屈指可数的，哈密瓜鲜瓜肉中，维生素的含量比西瓜多4至7倍，比苹果高6倍，比杏子也高1、3倍。这些成分，有助于人的心脏及其肝脏工作和肠道系统的活动，增进内分泌及其造血机能，加强消化过程。
第三，由于哈密瓜性寒味甘，含膳食纤维、维生素A、果胶、胡萝卜素等营养物质，所以哈密瓜的药用价值也很高。
如何挑选出新鲜的哈密瓜呢？夏季瓜果一上市，哈密瓜总是走俏，香甜多汁的口感令很多人都爱吃哈密瓜。但不少人反映总会跳到一些哈密瓜吃起来是苦苦的，那么要怎么挑选哈密瓜呢？下面为大家支招！
首先，在挑选哈密瓜时，要先看哈密瓜的颜色，哈密瓜的颜色通常为果绿色带网纹的，也有金黄色的、花青色的等等。深黄色的比浅色的稍甜一些。
其次，在挑选哈密瓜时，用鼻子闻一闻，一般有香味的，成熟度适中。没有香味或香味淡泊的，是成熟度较差的，这种瓜可以放些时候再吃。
再者，在挑选哈密瓜时，可以用手摸一摸，如果瓜身坚实微软，这种瓜成熟度就比较适中。如果太硬则表示不太熟，太软就是成熟过度。
除此之外，挑选哈密瓜还有最有效的一个方法：看瓜皮上面有没有疤痕。疤痕越老的哈密瓜就越甜。最好的哈密瓜就是那个疤痕已经裂开，虽然看上去难看，但是这种哈密瓜的甜度高，口感好。而相反，越是卖相好，漂亮的没疤痕的哈密瓜往往是生的，不好吃。所以瓜的纹路越多，越丑，就越好吃。