一、煎蚝饼煎蚝饼。
材料:豆粉80克,鲜蚝肉500克。鸡蛋1个,青蒜苗15克,熟煮油100克,精盐、酱油、胡椒粉适量做法步骤:豆粉加水拌城浆。浇在蚝肉上,拌匀放入盐、蒜苗末。将蚝肉浆平摊在锅底上,平底锅上放猪油烧热。打入1只鸡蛋,均匀摊于蚝肉上,等待蚝浆下层酥熟后翻转,添适量猪油,双面煎熟后,加酱油、胡椒分等即可上碟。
二、甲鱼虫草红枣汤。
甲鱼1只(约500克)、冬虫草(可用蛹虫草代替)10克、红枣20克,调料适量、共同隔水炖2小时后,调味食肉喝汤。
此汤有补肾益精作用,适用于早泄遗精,耳聋目暗,烦热口干非常好,每个月都会炖一次来吃,有时两次,如果每星期炖服1次更好。这道汤有很好的美容效果,如使细腻皮肤等。
三、韭菜炒虾仁。
原料:虾肉300克,嫩韭菜150克,花生油60克,香油15克,酱油5克,盐3克,味精1克,料酒5克,葱20克,姜10克,高汤30克。
制作方法1、虾肉洗净,沥干水分。
2、韭菜择洗干净,沥干水分,切成2厘米长的段;葱择洗干净,切丝;姜去皮洗净,切丝。
3、炒锅上火,放花生油烧热,下葱、姜丝炝锅,炸出香味后放入虾仁煸炒2-3分钟,烹料酒,加酱油、盐、高汤稍炒,放入韭菜,急火炒4-5分钟,淋入香油,加味精炒均,盛入盘中即成。
4、注意放入韭菜后一定要用旺火焖,韭菜不要炒得太烂,以免影响颜色和味道。
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