电饭锅原理

电饭锅原理

电饭锅几乎家家都有,是一种极为常见的家用电器。打开顶盖,可以看到它内部有一个内锅,又叫内胆,是用来盛装米饭的,一般厚度为0.8-1.5mm,多用铝合金拉伸而成。除此外,电饭锅还有电热盘、电气开关、把手、锅盖等重要部件。那电饭锅是怎么工作的呢?下面分享电饭锅工作原理给大家:

将米淘洗好,倒入内锅,然后将内锅平稳地放在外锅的体内,使内锅体底部与加热板均匀接触,再盖上锅盖,插上电源,按下电气元件。此时,管状加热器即通电加热。

由于电热板具有一定的热容量,所以开始时升温有热惰性,水温的升高并不急剧。这恰好是大米处在中温区内吸水、膨胀、向淀粉转化的阶段。此后,由于电热板被加热到高温,管状加热器所发出的热能几乎可以全部向内锅底传去,因此锅内的米和水升温很快,在5分钟左右就能达到高温。

等内锅的水基本被米吸干后,锅底会形成一个热隔离层,促进锅底温度继续升高。当锅底温度达到130度时,完成加热,自动跳到保温状态。一般,在保温状态下,可以继续加热,因为有热惯性。不过,最好不要保温太久,不然,米饭原有的风味会改变。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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