微波炉几乎家家都有,平时少不了要用它。但有的人偏偏不会用它来做蛋糕,担心做出来的蛋糕不好吃。其实,微波炉也能做出美味的蛋糕。以下是制作方法:
1、打蛋浆:将蛋液、白砂糖一起放进打蛋机高速搅打,打发至原来体积的两到三倍。
2、调糊:向蛋浆中加入混合粉进行慢速搅拌,直至无干粉为止,注意用模具装好。
3、成型:在微波炉内铺一张烤盘纸,把模具放进去,检查通电情况,调整好功率和时间,正式启动。
4、烘烤:用高火烘烤,一般进炉时先开大火,等蛋糕发起来后,再用中火,一直到表面焦黄,整个过程大概需要10分钟。
5、冷却与切块:出炉后迅速扣盘,冷却后切成6-7厘米宽的长条,再制作甜酥面团。
6、制甜酥面团:将面粉和泡打粉混匀后,再案板上摊成盆形,中间倒入事先溶化好的棕榈油、糖粉、鸡蛋液、适量水,搓成均匀的面团。
7、成型:将甜酥面团压成0.5厘米厚的薄片,宽度是蛋糕条宽度和高度相加的两倍,长度和蛋糕相等。然后将酥皮翻身刷上蛋液,将蛋糕胚包起来,再在上表面刷一层蛋液,放入微波炉。
8、烘烤:用160度的温度烤至皮色白而微黄即可出炉,等冷却后按所需重量切成小块。
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