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干豆角炒肉的做法

干豆角炒肉的做法

干豆角炒肉的做法是什么？干豆角，就是把新鲜的豆角煮熟后晒干或者晾干，可以放置的时间稍长。干豆角炒肉的做法有哪些？干豆角炒肉的做法很简单，也是比较常见的一道家常菜。

干豆角炒肉是郑州风味菜，属于豫菜系。

干豆角炒肉的做法一

主料：干豆角适量，五花肉适量

调料：红椒适量，蒜适量，葱适量

步骤：

1、干豆角用热水泡软。

2、将肉切小片。

3、将红椒切成末，蒜茸，葱切成段，备用。

4、起油锅（干菜需要油多一点），先煸炒五花肉片。

5、待肉稍有焦香下红椒末和蒜茸。

6、煸炒透再放入浸泡好的干豆角，因为干豆角发透了，所以光炒就行，不用加水。

7、炒至豆角吃油，加盐，少许鸡精，葱段。

8、出锅摆盘即可。

干豆角炒肉的做法二

主料：猪腿肉200g，干豆角100g

辅料：茶油、盐、辣椒、生姜适量

步骤：

1、干豆角提前泡软。

2、腿肉肥瘦分开切片。

3、干豆角切小段辣椒切小圈生姜切丝。

4、炒锅放少许油放入肥肉煸炒出油脂。

5、瘦肉炒至变色出锅。

6、炒锅放少许茶油干豆角。

7、放入辣椒和生姜爆炒。

8、调入适量清水煮一会。

9、放入炒锅的肉片一起翻炒。

10、调入生抽。

11、放入适量辣椒粉和盐巴。

12、调入料酒，出锅。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。