猪油拌饭怎么做

猪油拌饭怎么做

猪油拌饭已经很少有家庭直接食用了,而对于长一辈的家长。猪油拌饭记忆犹新,我们要吃猪油拌饭改如何做呢。以下就是猪油拌饭的做法,当然前提是我们应先要把猪油熬制好哦。

1、板油清洗干净

2、切成大小一样的小块

3、放入锅中,先把板油表面的水分炒干

4、开中小火,5分钟后就有油熬出来了

5、继续中小火,人不能离开,要不时翻动板油

6、在熬制过程中也可以用炒菜的铲子压一下板油,可以加速出油

7、当板油已经变成金黄色,而且已经缩得很小,浮在油的表面时就已经差不多了,开大火10秒钟可以让出锅的油渣没有油腻感

8、把猪油倒入碗里

9、油渣放在另外一个碗里,撒点盐

10、猪油冷却后放入冰箱,过了几个小时,猪油就凝结成了白色

建议大米选择不带粘稠的米粒,最好是四川米。湖北仙桃米,东北的珍珠米等。米饭不易太熟,为9分9熟最好。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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