干煸豆角的营养价值

干煸豆角的营养价值是什么？干煸豆角是川菜的代表作品之一。豆角是豆类蔬菜，营养价值颇高。豆类蔬菜可以调和脏腑，坐气安神、益气健脾、消暑祛湿、利水消肿等功效。豆类蔬菜的营养价值甚高，那么干煸豆角的营养价值到底是什么呢？

干煸豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。豆角热量偏低，还不到100卡路里，钾、磷、钠、镁等元素含量丰富，还蕴含丰富的胡萝卜素和维生素A，是非常健康的绿色蔬菜。

营养价值高的干煸豆角怎么做呢？

主料：四季豆、猪肉馅

辅料：蒜、干辣椒、花椒、麻椒、葱、姜

调料：淀粉、酱油、白糖、料酒、食盐、花生油

做法：

1、准备好材料。

2、肉馅里放入料酒、淀粉、盐。酱油2ml，搅拌拌匀，腌10分钟。

3、辣椒切段，葱切葱花，大蒜切成蒜末，生姜切姜末。

4、豆角洗净，去掉两头的丝，掰成6厘米左右的段。

5、锅里倒油，比平时炒菜要多，烧至6成热，下入豆角小火炸。

6、豆角小火炸成虎皮即可。

7、控油捞出备用。

8、锅里留适量底油，滑入肉馅翻炒均匀，捞出。

9、锅里留一点底油，放入麻椒和花椒小火烹出香味后，放入干辣椒、葱、蒜、姜碎，翻炒出香味。

10、放入炒好的肉馅和炸好的豆角翻炒两下，倒入剩下的酱油、糖调味。

11、快速翻均匀。

12、最后出锅前在豆角表面均匀撒上适量的盐调味，轻轻翻炒一两下就出锅。