鱿鱼爆腰花的食材选购

鱿鱼爆腰花的食材选购

美食要想做的好吃,仅仅只有精湛的厨艺是不够的,真所谓“巧妇难为无米之炊:,即使是再好的厨艺,没有好的食材有怎么能烹饪出美味的食物出来呢?对于鱿鱼爆腰花这道美食,也是如此,要想做出美味的鱿鱼爆腰花,不仅需要精湛的厨艺,还需要选购好的食材!那么,对于鱿鱼和腰花在选购的时候要怎样进行挑选呢?

鱿鱼的选购技巧:

1、色泽:优质鱿鱼体形完整坚实,呈粉红色,有光泽,体表面略现白霜,肉肥厚,半透明,背部不红;劣质鱿鱼体形瘦小残缺,颜色赤黄略带黑,无光泽,表面白霜过厚,背部呈黑红色或霉红色。只要不是鱿鱼和墨鱼鱼肉原色的即浅褐色的,最好都不要吃。另外也有些不是白色的,但颜色不是天然的,看起来不自然,这些都是厂家为了某种目的,进行了化学处理了,这些鱿鱼也不要购买。

2、软硬度:很柔软,不生硬,有点微湿。新鲜的都是这个状态。用手摸起来硬的那种都是陈货,越硬越不新鲜,很干很硬的那种都是放置了很久的,吃起来就像木头渣滓,而且没有任何味道。

腰花的选购技巧:

猪腰要选颜色正常,表面无血点,有则不正常。皮质和髓质的分界清晰可见的。如果与普通的猪腰相比,又大又厚,表面有出血点,而且切开来看到白色的筋和红色的组织之间模糊不清的猪腰,可能就是病变猪腰。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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