炸田鸡腿
炸田鸡腿的做法其实并不难，不过我们在取出田鸡腿的时候，田鸡剩下的部分也可以一起炸，或者是红烧，煮炖等，这样就不会浪费了，除了腿部之外，田鸡身体的其它部位也是很美味跟营养的，首先我们准备材料，新鲜的田鸡，取出田鸡腿。接着准备辅料，鸡蛋1个，淀粉、花生油、适量的盐、味精、生粉，胡椒粉跟辣椒粉，这个可以根据个人喜好，不喜欢的可以不添加。
1、田鸡腿洗干净，鸡蛋打散，盐、味精、生粉或者淀粉、胡椒粉拌匀。
2、把田鸡腿粘上我们调好的粉浆，然后放入花生油热锅。
3、等到油温大概到100度时（其实只要觉得锅已经热开了就好），这时候我们就可以把粘好粉浆的田鸡腿放到锅里边去了，等到颜色变得有些金黄，我们就可以装碟了，洒上一点葱花做装饰，这样子，一道菜就算是完成了，是否很简单呢？网友朋友们快点动手试一试吧，不过现在天气比较干燥，大家吃完这些油炸的食物后，要记得多喝点降火气的凉茶。
炸田鸡腿的做法还是比较简单的，我们要把炸田鸡腿做得更加的好吃，其实也很简单，只要我们再加上辅佐味道的调料，出来的效果，立刻就会变得不一样了，至于要加上什么辅料，这个还得看大家的喜好，下面就让妈妈百科来给大家分享一下大地鱼香炸田鸡腿简单的做法：
首先我们要准备一些，竹笋，大概准备竹笋350克，田鸡，辅料：草鱼5克，调料：大葱，2克姜、大蒜、味精、盐、白砂糖、黄酒、 胡椒粉1克、香油、花生油75克，淀粉(豌豆)。
1、将厚竹笋片用沸水加入精盐3克烫过；然后田鸡腿要用湿淀粉5克（淀粉2克加水）拌匀。
2、鱼肉要提前炸透，待冷后，碾为细末。用武火烧锅，放入适量的花生油，等到油温大概到了100摄氏度的时候，下田鸡腿拉油，捞起，然后去油，再在油里边放入姜花（切花）、蒜茸（捣碎）、葱段（切段）、笋片（竹笋切片）、田鸡腿，溅入绍酒，加入淡上汤，调入味精、精盐、白糖加鱼末、胡椒粉略煲后，再加入湿淀粉15克（淀粉8克加水）。
3、等到田鸡腿炸至金黄色之后，用麻油拌匀上碟，再在上面上再撒上鱼末3克，这样，这道菜就完成了。
炸田鸡腿营养价值十分的好，所以广东人特别的喜欢吃田鸡。但是因为它们是有益的动物，现在也有了专供食用的养殖田鸡，所以建议大家还是不要食用野生的田鸡了。
田鸡所含有丰富营养物质，都有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素和微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
很多人吃田鸡不止考虑它味道的鲜美，还关注它的营养价值，而这个也常常是靠制售田鸡美食的商家极力要宣传的，也在民间流传，吃它的好处有：大补元气、治脾虚，适合于精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状；对于患有心性水肿或肾性水肿的人来说，用田鸡食疗，有较好的利水消肿的功效；
田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益；田鸡中含有的一些营养物质还能够延缓机体衰老，润泽肌肤，并有防癌、抗癌的功效。只不过现在是比较干燥的季节，所以大家吃完油炸的食物之后，要记得降降火气。
现在正是冬天，食用田鸡跟肉类都会有一定的御寒效果，不过除了内服，我们也要注意穿的暖和来进行保暖。除此之外，我们也不因为食物有很好的营养就吃得过量，这样子反而会适得其反。
田鸡是适合一般人的营养食品。尤其对那些虚弱、水肿、神经衰弱患者效果会更好。但是田鸡肉中易有寄生虫卵，因此加热一定要使肉熟透。中医认为蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
有蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者、水肿、神经衰弱者等的人尤为适宜食用田鸡。田鸡中含有的某些元素，还能又延缓机体衰老，润泽肌肤，并有防癌、抗癌的功效。
由此看来，田鸡除了某些特定的过敏人群，是一般人都适宜食用的，但是若是感冒患者或者是其他的治疗中的患者，要食用之前，最好还是要询问医生的意见，听从医嘱为好，并且注意不要吃到野生的田鸡。
很多人认为田鸡是大补元气、治脾虚的营养食品，适合于精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状。事实上这种说法也没有错，田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益。而且对于患有心性水肿或肾性水肿的人来说，用田鸡食疗，有较好的利水消肿的功效。
田鸡中含有的微量元素，维生素等抗氧化物，有延缓机体衰老，润泽肌肤，并有防癌、抗癌的功效，所以就更加的受到大众的喜爱了。
田鸡对人体是有十分好的功效的，田鸡不止味道鲜美，它本身的营养价值也是十分好的，而且各种做法烹饪出来的味道也很好，所以很受大众的喜爱，不管是红烧，炖还是作为锅底来打火锅，都有不少的人会去选择。
话虽然是这么说的，现在已经很少有人会去食用野生的田鸡了，一则是因为田鸡是国家的保护动物，二则是因为野生的田鸡可能会带有病菌，所以为了安全起见，网友朋友们一定要到正规的餐厅食用为了进食专门养殖的田鸡。