香辣田鸡的做法

田鸡是一种非常美味的食物，它的做法也有很多种，其中香辣田鸡就是最为常见的田鸡的做法之一。那么，对于这种香辣田鸡，它的做法主要有哪些呢？我们来一起学习一下吧！

做法一

主料：洋葱1个、田鸡300g、花椒5粒、干辣椒适量、糖5g、蚝油1勺、酱油1勺、葱适量、姜适量、蒜适量、盐2g、鸡精2g、白胡椒2g、红油适量、食用油适量

步骤：

1、将田鸡洗净，准备干辣椒、花椒、葱姜蒜；

2、将田鸡斩块用白酒、盐、淀粉腌制15分钟；

3、洋葱切块、蚝油、糖、酱油、鸡精、白胡椒勾兑成料汁；

4、准备红油，热锅放油将田鸡过油至变色，捞出；

5、锅中留底油爆香花椒、干辣椒，放入葱姜蒜煸出香味；

6、倒入料汁，加入过油的田鸡和洋葱煸炒；

7、加入红油继续煸炒至汤汁浓缩即可。

做法二

主料：田鸡、蒜苗、红辣椒、洋葱、干辣椒、花椒、白胡椒、姜、蒜、酱油、料酒、淀粉、油、盐

步骤：

1、蒜苗、红辣椒、洋葱洗净切好；

2、田鸡斩成块放入酱油、料酒、淀粉、腌制30分钟；

3、干辣椒、花椒洗净备用；

4、红辣椒、姜、蒜剁成末，加入料酒、酱油拌匀；

5、热锅上油，油热放田鸡爆炒盛出；

6、锅内留油放入第4步爆香；

7、加入干辣椒、花椒一起炒；

8、加入蒜苗、红辣椒、洋葱一起翻炒；

9、 最后把过了油的田鸡倒入锅内，添入白胡椒、酱油、料酒、盐和少许水；

10、快速翻炒均匀盛盘。

香辣田鸡是一种非常美味的川菜，喜欢吃辣椒的人一定会爱上香辣田鸡的味道，因为香辣田鸡中的田鸡不仅肉质鲜嫩，辣味更是十足，一定会满足“辣椒控”们的口味。除了味道香辣以外，田鸡所含有的丰富的营养价值也是这道美食受人欢迎的原因之一。那么，关于香辣田鸡的营养价值有哪些呢？我们来具体的了解一下吧！

1、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿，提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

2、钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高；调节酶的活性；参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放；调节激素的分泌；调节心律、降低心血管的通透性；控制炎症和水肿；维持酸碱平衡等。

3、富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

4、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

民间认为田鸡是大补元气、治脾虚的营养食品，适合于精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状。田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益。所以多吃田鸡对于身体还是有好处的哦！不过，任何美食都需要适量，对于田鸡亦是如此！

香辣田鸡主要的食材就是田鸡，田鸡相信大家都已经非常的熟悉了，因为田鸡的肉质鲜嫩爽口，很受人们的欢迎。田鸡不仅口感好，营养价值丰富，它的食疗功效也是非常多的。接下来，我们就来具体的了解一下关于香辣田鸡的食疗功效吧！

田鸡的食疗价值

1、壮骨：有丰富的维生素和微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。预防或是辅助治疗骨科疾病。田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。

2、抗衰：所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。

3、养阴补虚：蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。

4、生乳：富含钙，钙有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

5、提高免疫力：田鸡富含蛋白质，蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份，提高机体的免疫力。

香辣田鸡可谓是一道色香味俱全的美食，这道美食不仅营养价值丰富，能够补充人体所需的各种营养元素，它的食疗功效也是不小的哦，田鸡能够壮骨抗衰，还能够养阴补虚呢！那么，对于这种功效如此之多的美食，它的适宜人群有哪些呢？

1、适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。

2、出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花以及皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

3、有厌食、偏食，不易入睡、易惊醒，易感冒，头发稀疏，智力发育迟缓，学步、出牙晚或出牙不整齐；阵发性腹痛腹泻，X或O型腿，鸡胸的少年儿童也是非常适宜吃的。

4、对于那些抽筋乏力，关节疼，头晕，贫血及产前高血压综合征，水肿及乳汁分泌不足的孕妇及哺乳期妇女来说，可以适当的吃一些田鸡。不过，最好是熬汤来喝比较好。

5、适宜于那些骨痛，牙齿松动、脱落，驼背、食欲减退、消化道溃疡多梦、失眠、烦躁、易怒的老年人。

虽然田鸡的味道是极为鲜美的，但是在食用田鸡的时候，也要适用，一般每次保持在40克左右。另外，要提醒大家的是，田鸡肉中易有寄生虫卵，因此加热一定要使肉熟透。

“病从口入”，这个道理不用解释大家肯定都知道，很多疾病都是从口而入的，因此在平时的饮食上面我们就要格外的注意了。香辣田鸡是田鸡的一种做法，可谓是一道色香味俱全的美食，但是对于这道美食，我们在食用的时候还是有一些注意事项需要了解一下的！那么，关于香辣田鸡的注意事项有哪些呢？

香辣田鸡固然好吃，但是它的主要食材田鸡在食用的时候确实需要十分注意的，因为田鸡吃多了会影响人体健康，甚至染上寄生虫病。田鸡又叫牛蛙，是蛙类的一种，和青蛙不同。青蛙在泥土里冬眠，历时半年多，苏醒后其体内带有多种病毒、细菌，虽经烹制也不能完全消除。且青蛙常吞食害虫，使庄稼上的农药残留体内，人食后农药残毒会通过“食物链”毒害人体。青蛙体内藏有一种叫双槽蚴虫的寄生虫，人吃了后，双槽蚴虫便寄生于人的皮下和肾脏周围，产生一种使这些组织局部浮肿或脓肿的液体。如侵入眼球，可引起角膜溃疡、视神经炎等，使视力减退，严重的甚至会导致失明。

因此，我们在食用田鸡的时候一定要注意：

1、一定要把这些东西，煮熟煮透，简单地爆炒是不能完全杀死寄生虫的；

2、切过田鸡时用过的刀具和砧板，一定要注意清洗干净，做好消毒，否则容易污染其他的食物，从而患上曼氏裂头蚴病。