芹菜炒豆腐皮

多吃芹菜具有降压、降血脂的作用，而多吃豆腐皮同样也能降血脂、降胆固醇等，两者一同炒制不仅味道香脆爽口，还具有很丰富的营养价值。芹菜炒豆腐皮的做法也很简单，注重养生的朋友不妨在家中一试！

材料：芹菜500克、豆腐皮1张、油适量、姜2片、蒜3瓣

调味料：盐少许、五香粉少许、鸡精少许

做法：

1、水发豆腐皮清洗干净，浸泡在清水中。

2、小香芹摘去黄叶，去根，清洗干净。

3、豆腐皮切丝，装盘备用。

4、芹菜切成长条状，在热水中焯一下，捞出泡在凉水中。

5、蒜和姜随意切碎放入盘中备用。

6、锅中放入适量的油，爆香蒜和姜。

7、倒入豆腐皮，大火翻炒一分钟。

8、倒入芹菜，放入盐和五香粉，大火翻炒两分钟，出锅时放入少许鸡精搅拌均匀即可。

芹菜炒豆腐皮的营养价值非常高，虽然是一道家常素菜，但是其中的营养成分甚至比不少荤菜还要丰富。芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素B、P的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜，芹菜不但营养丰富，而且有药用价值。经常吃些芹菜，对于及时吸收、补充自身所需要的营养，维持正常的生理机能，增强人体抵抗力，都大有益处。中医临床表明，芹菜是治疗高血压和因高血压引起的一些疾病的有效药物，对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效。

吃豆腐皮能预防心脑血管疾病，豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。豆腐皮能降低乳腺癌的几率，这是因为大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应。吃豆腐皮可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。豆腐皮中还含有多种矿物质，能补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育。

看似平常的家常菜食用时也同样需要注意一定的食用禁忌，尤其是看看自己的体质到底适不适宜食用。俗话说“甲之蜜糖，乙之砒霜”，芹菜和豆腐皮虽都有益健康，但也并非人人都适宜食用。芹菜炒豆腐皮的宜忌人群分别有哪些呢？一起来看看！

适宜人群：

1、感到口干舌燥、气喘心烦、身体不适，经常食用有助于清热解毒、祛病强身。

2、肝火过旺、皮肤粗糙者及经常失眠、头痛的人可适当多吃些。

3、由于芹菜富含矿物质元素，豆腐皮含丰富的带白纸，所以处于生长发育期的少年儿童以及孕妇、正在哺乳期的妇女，更宜多吃，以增加体内的钙和铁。

4、芹菜还含有挥发性的芳香油，这道菜香味诱人，能增进食欲，食欲不佳、消化不良的朋友都不妨试试。

禁忌人群：

1、芹菜性凉质滑，有清热润肠的作用，所以脾胃虚寒或者腹泻者在生病期间尽量不要吃芹菜炒豆腐皮。

2、脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜。

3、常吃芹菜能达到降血压的效果，还可以缓解头痛，但对于血压偏低的人群，芹菜却是不宜多食的。

芹菜炒豆腐皮的食用禁忌中最主要的一点就是，不宜过量食用，过量会危害健康，促使肾功能衰退、导致碘缺乏、促使动脉硬化形成、引起消化不良等等，芹菜多吃也是非常不利的。除此之外，大家还需要注意一下搭配上的禁忌，比如这道菜与一些食材是不宜同食的。

并不是任何食材都适合跟芹菜同食的，如芹菜与黄瓜就不能同吃。芹菜含有丰富的维生素C，黄瓜含有维生素C分解酶，两者同食，芹菜中的维生素C会被降解掉，芹菜的营养价值降低；芹菜跟兔肉同时食用时，会引起头发脱落；而跟鸡肉同食则会伤及元气；更有甚者，当芹菜跟甲鱼同食时，会引起食物中毒。

适量食用芹菜炒豆腐皮是不容易发胖的哦，而且芹菜和豆腐皮也都是很好的减肥食品，长期减肥的朋友也不妨适量食用，对健康也有一定的益处。

豆腐皮中的蛋白质含量更高于豆腐，对于长期减肥且少食肉类的人来说，身体里缺少从肉里得到的蛋白质可从豆制品中得到补充。适量吃豆腐皮不但不长胖，而且正确食用还利于减肥，对身体也是超级好的！

芹菜同样也可以帮助爱美人士达到瘦身的功效，芹菜是“负卡路里”食物，芹菜提供给人体的热量小于人消化芹菜所需的热量。芹菜中水分含量占95%，一棵芹菜大约含有4到5卡路里的热量，但是人咀嚼它需要4到5卡路里的热量，进入肠胃中又需要大约5卡路里的热量。像芹菜一样低热量的蔬菜与蛋白质丰富的豆腐皮搭配食用再合适不过了，但注意，这道菜也不宜一次吃太多哦！