干豆腐皮怎么做好吃

打火锅围炉，自然少不了火锅标配食材——干豆腐皮，干豆腐皮口感筋道，且豆香浓郁，对于不少吃货们来说，干豆腐皮是不能错过的美味，那么干豆皮怎么做好吃呢？下面我们一起来了解干豆腐皮的一些家常做法！轻松**出美味家常菜！

做法1

原料：猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张。

做法：

1、猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿；

2、将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；

3、将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟；

4、炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖；

5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中；

6、盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可；

7、立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干。

做法2

材料：干豆腐皮，辣椒，大葱，姜，料酒，酱油，盐，味精，白砂糖，淀粉，猪油，蒜少量。

做法：

1、将干豆腐皮切成1厘米宽、5厘米长的条，然后放入水中略煮，喜欢吃嫩嫩的感觉，就多煮一会；

2、尖辣椒切片；

3、炒勺内放油烧热，下入葱姜末煸炒变色；

4、下入干豆腐皮煸炒；

5、加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；

6、待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；

7、用湿淀粉勾芡，淋明油炒匀，出勺装盘即成。

干豆腐皮是餐桌上的常见客，打火锅更是少不了它，干豆腐皮好吃，营养也是杠杠滴，吃干豆腐皮多身体有啥好处？干豆腐皮的营养价值有哪些呢？下面我们就来了解一下吧！

干豆腐皮是大豆制作而成的豆制品，大豆本身营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。因此常吃豆腐皮还能提高人体免疫力！

豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。老年人长期食用可延年益寿。

对于孕期的准妈妈们来说，干豆腐皮也是理想的食材，适合孕期或产后期间食用，既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点！

干豆腐皮称为平民美食，它是餐桌上的常见客，不仅口感美味，其营养也是值得肯定，那么吃干豆腐皮对人体有何好处呢？下面我们来看看干豆腐皮有什么功效吧！

第一、促进骨骼生长，豆制品含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

第二、预防心脑血管疾病，干豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

第三、降低乳腺癌的几率，制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。

干豆腐皮便于保存，因此不少家庭平时都会备一些在家，食用的时候只要洗干净泡发就可以用来烹饪各种美食，那么干豆腐皮要怎么保存才不会受潮呢？下面妈网百科为大伙介绍保存干豆腐皮的小妙招！

为了增长豆腐皮保存的时间，一般含水分过高的干豆腐皮可以晾晒，使水分降低到12～14％，然后装入食品袋，扎紧袋口，置于33℃以下的阴凉、通风、干燥处。晒干后的干豆腐皮会比较适于久放，但应放在干燥通风之处。如果是在夏天，那么干豆腐皮，要经阳光晒、凉风吹数次即可。

对于烹饪达人来说，干豆腐皮是一种理想的食材，它本身淡而无味，但与其他食材烹饪，却能取其精华，干豆腐皮要做得好吃，就要挑选优质的干豆腐皮，干豆腐皮要怎么挑选呢？

第一、看外观。好的干豆腐皮，迎着光线，能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织；质量差的则看不出。还可以看干豆腐皮的断面（散装的也可折断再观察），呈现蜂窝状空心的质量较好。

第二、观色泽。干豆腐皮以色泽麦黄、略有光泽的为佳。质量较差的干豆腐皮颜色多成呈灰黄色，黄褐色，色彩较暗。有些干豆腐皮，还可能色彩不均匀，深浅不一，属劣质产品。

第三、闻气味。干豆腐皮由黄豆制成，闻起来有豆香味。没有气味的干豆腐皮，质量稍差。如果有其他气味，如苦涩、酸臭等刺激性气味就不要买了。

第四、用水泡。买回家的干豆腐皮，可以先掰一小段在水中浸泡。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的，质量较好。好干豆腐皮用温水泡过后，轻拉有一定韧性，且能撕成一丝丝的。