花生猪肚汤的做法

年关的时候，大家都在忙着总结与展望，这个时候忙碌的双手是否已经冰冷到你自己都无法察觉？今天是2014年的最后一天，好好总结吧，但别忘了自己做碗鲜美又滋补的花生猪肚汤哦，一起来看看花生猪肚汤的做法吧！

花生猪肚汤

食材：猪肚、花生、胡椒、支竹、盐、葱蒜姜、油等。

做法：

1、先准备好上述所需食材；

2、将买回来的猪肚清洗干净；

3、然后锅里放适量水、姜、焯下猪肚后捞起；

4、焯过的猪肚，可看到有个地方有一层特别白的东西，用刀刮干净。然后再冲洗干净；

5、剥花生，然后花生放开水锅里煮下，这样可以去除花生那股涩味，花生焯过洗净；

6、胡椒粒用刀背稍拍碎，然后汤锅放适量清水，放入花生、放入猪肚、放入拍碎的胡椒；

7、 盖上锅盖，按下煲汤键。煲汤的时候，可以浸泡支竹，泡开洗净备用；

8、猪肚煲到1小时左右捞出来，沥干水，再放在干锅里煎下；

9、再回锅继续煲汤，煲2小时放入泡开的支竹，继续煲，然后煲10分钟左右就可以了；

10、放盐调味，花生猪肚汤就做好啦！

妈网百科叨叨叨：将煲汤途中要拿出来1-2次煎下，这样煎过猪肚会很脆爽。

猪肚在煲汤途中捞出来，沥干水在热干锅里2面都煎下，再回锅煲汤，这样煲出来的猪肚会比较脆爽，并且不韧。之所以选择花生猪肚汤，除了比较鲜美爽口外，还因为它比较有营养。一起来看看花生猪肚汤的功效吧！

花生猪肚汤的汤味鲜美、汤汁香浓、猪肚爽脆、花生软棉，是一道不可多得的营养好美味。

花生：花生含丰富的维生素及矿物质，可以促进人体的生长发育。花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。

猪肚：猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

煲汤可是一项精细活，很多人都知道煲汤不仅需要时间和耐心，还具有有好的技巧。做花生猪肚汤不仅要选好花生和猪肚，还要做好花生猪肚汤的配料，这样汤汁菜会鲜嫩美味。那么花生猪肚汤配料怎么做呢？

材料：生猪肚一只、花生适量、油、姜、蒜、黄酒、盐、淀粉

做法：

1、生猪肚一只去掉里面的油脂用盐搓洗里外后清水冲净，然后再用淀粉搓洗一遍，冲净备用。大蒜一头扒皮切去根部，姜切片备用。去壳生花生洗净备用。

2、生猪肚下沸水煮至半熟，捞出切成块。

3、陶瓷沙锅里下油烧热，爆香姜片，然后放猪肚块翻炒，倒少许黄酒去腥，然后放大蒜和花生，一次性倒入足够量的清水，大火烧开后改小火盖住盖子煲1个半小时。关火后调盐味。

妈网百科叨叨叨：花生猪肚汤是补益脾胃的，还可以用此汤来煮山药，具有同样功效哦。

花生猪肚汤的做法虽然不简单，但是只要大家仔细看过上述的步骤就可以简单轻松自己在家做出美味的花生猪肚汤啦！不过很多人反映做出的花生猪肚汤有异味！是怎么回事呢？那么花生猪肚汤怎么去除异味呢？

花生猪肚汤有异味有两个原因，第一是花生没有清洗干净，第二则是猪肚没有清洗干净，下面我们来看看这两种食材怎么清洗比较好吧！

花生的清洗：在清洗花生的时候，要先剥花生，这个时候将花生放开水锅里煮下，这样可以去除花生那股涩味，然后把花生飞水即可啦。

猪肚的清洗：将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了。或者是买回来的猪肚放大量的盐或生粉或可乐，反复的搓抓，搓抓之后冲洗，翻过另一面同样的放大量的盐反复的搓抓，这样2面都反复的搓抓2次（一共4次），这样猪肚就洗的一点味道都没有啦！

喝汤是非常有营养的，而将美味的花生与脆爽的猪肚一起煲汤，滋味也是非常了得！在寒冷的冬季来上一碗花生猪肚汤，暖手暖身暖胃还暖心。不过花生猪肚汤孕妇可以喝吗？

孕妇是可以喝花生猪肚汤的。

花生猪肚汤对于孕妇来将具有很好的滋补左右，花生猪肚汤中的花生含丰富的维生素及矿物质，可以促进人体的生长发育。而猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。所以孕妇是可以喝花生猪肚汤的哦。

妈网百科叨叨叨：不过孕妈妈们喝花生猪肚汤要记得挑选新鲜的花生和猪肚哦，新鲜的猪肚不宜长存，最好尽快食完。