黑豆鸡爪汤

你喜欢吃黑豆吗？你喜欢吃鸡爪吗？如果这两样食材你都不排斥的话，那么这道美味的黑豆鸡爪汤，肯定能够引起你的食欲，因为其中的滋味是不能用言语形容的，如果想要尝尝的话，那就心动不如行动，赶紧跟着妈网百科来学习一下吧！

主料：黑豆100克，鸡爪250克，盐适量

做法：

1、将黑豆拣去杂质，用清水浸泡30分钟，备用；鸡爪洗净，放入沸水锅中烫透。

2、锅上火入水，将鸡爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆烂熟，加盐调味即可食用。

妈网小课堂：这道黑豆鸡爪汤清淡，咸香，其中的大豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，有补肾滋阴、补血明日之功效。有活血、利水、祛风解毒的作用，以及活血泽肤等功效。鸡爪营养丰富，其性温、味甘，有温中益气，填精补髓，活血调经作用。此汤有祛斑增白功效，适用于颜面起黑斑者。

黑豆鸡爪汤其实就是黑豆加上鸡爪熬出来的汤，对于这道黑豆鸡爪汤，在平时的饮食中并不是很常见，这样的搭配虽然看似简单其中含有的食疗价值大家知道有多少吗？如果还不知道的话，也没关系，妈网百科早就为大家准备了相关的信息了！你只要接着往下看就是了！

作为黑豆鸡爪汤的主要食材之一的黑豆，含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。并含有大豆黄酮甙、胆碱、大豆甾醇、叶酸、泛酸等。其味甘，性平，有补肾滋阴、补血明日的功效。有活血、利水、祛风解毒的作用，以及活血泽肤等食疗价值！

而这道美味的黑豆鸡爪汤的另一大食材鸡爪的营养价值也是颇高的，它含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管。同时，还具有美容功效，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

妈网小碎语：看了上面对于黑豆和鸡爪的食疗价值的分析之后，大家是不是对于这道美食的了解又加深了一步呢，别看黑豆和鸡爪只是普通的不能再普通的食材，它们结合在一起的功效可是大大的呢！

黑豆鸡爪汤并不是非常常见的一道美食搭配，但是黑豆我们经常看到，而且鸡爪也是很多人喜欢吃的一种食材，在平时的饮食中，我们经常将这两种食材烹饪出美味的食物来享用。不过，美食要想做的好吃，关键就是要选好食材，对于黑豆和鸡爪大家都知道怎么选购吗？

Q：黑豆的选购技巧有哪些？

A：看色泽：有些人看到黑豆具有一定的光泽，就认为这是优良的黑豆，其实并不是这样的。因为黑豆表面的光泽或许是因为被研磨后产生的，黑豆是否新鲜应看其是否有天然的质感，另外，表面好像有一些白粉的比较新鲜。

用手捏：为防止买到瘪的黑豆，买的时候应选择圆润的，捏起来比较坚硬的黑豆营养成分高，而且还非常美味。

看颜色：黑豆往往是颜色乌黑的较好，有的黑豆是绿色的，这是因为品种不同的原故。绿色的黑豆是茶黑豆，其有独特的清爽的口感，营养也非常高。

Q：鸡爪的选购技巧有哪些？

A：选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。

妈网小碎语：看了上面的介绍之后，大家对于黑豆和鸡爪的选购是不是都了如指掌了？如果掌握了以上的选购技巧，那就赶紧按照上面的指点，为丰盛的晚餐准备好食材吧！

用黑豆与鸡爪一起做汤，这样的搭配并不多见，不过既然有人做出来了，自然是有着它的独特之处的，用黑豆和鸡爪熬出来的黑豆鸡爪汤，不仅清淡、咸香，还具有祛斑增白的功效。于是，人们就经常在家里烹饪这道美味的黑豆鸡爪汤来喝，但是在喝的时候，大家知道它的宜忌人群有哪些吗？如果不知道的话，就来看看吧！

黑豆的宜忌人群：黑豆适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用；适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗，尤其是热病后出虚汗者食用；适宜老人肾虚耳聋、小儿液间遗尿者食用；适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用。但是对于小儿不宜多食。另外，黑大豆炒熟后，热性大，多食者易上火，故不宜多食。黑豆叶可治血淋，种皮养血疏风。

鸡爪的宜忌人群：鸡爪特别适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

妈网小碎语：对于黑豆和鸡爪这两种平时压根沾不上边儿的食材，一起烹饪出来的黑豆鸡爪汤，带着淡淡的豆香味儿，还有着一丝丝的肉香味儿，虽然别有一番滋味，但是在吃的时候，也要对着上面的宜忌人群“对号入座”哦！

在孕期的时候多吃一些豆制品，补充孕期需要的蛋白质，这是毋庸置疑的，但是黑豆炖鸡爪的话，是不是也适合孕妇吃呢？这就要看看关于黑豆和鸡爪的究竟能不能满足妈妈肚子里的宝宝的需求了！下面，妈网百科就来为大家具体的分析一下孕妇究竟能不能喝黑豆鸡爪汤？

黑豆中含有丰富的维生素A(维生素A的作用)、叶酸(叶酸的作用)，味甘性平，有补肾强身、活血利水、解毒、活血润肤的功效，特别适合肾虚体弱的孕妇。经常食用黑豆，对肾虚体弱、腰痛膝软、身面浮肿、风湿痹病、关节不利、痈肿疮毒等问题有良好的防治作用。但是鸡爪就不能吃多了，因为鸡爪中的胆固醇含量较高，多食易导致妊娠高胆固醇。鸡肉若被注入激素，那么鸡爪的不利影响较为明显，会导致准妈妈肥胖症，建议孕期慎吃。

妈网小碎语：对于黑豆鸡爪汤，建议在孕期的时候要慎食。如果实在想喝的话，要注意一定要将豆子煮熟了，因为在生黑豆中有一种叫抗胰蛋白酶的成分，可影响蛋白质的消化吸收，引起腹泻或造成肠道阻塞，这样的威胁可是宝宝所承受不了的！

人们都知道豆制品中含有的蛋白质是非常丰富的，而黑豆在众多豆类中，营养价值略高，别看它黑乎乎的不好看，吃起来口感还是很不错的哦！当然，要是叫你单纯的吃黑豆，有些人肯定接受不了，那在黑豆里面加点料，加鸡爪如何？加了鸡爪的黑豆鸡爪汤的味道可是很够味儿的！不过，黑豆鸡爪汤倒是够味儿了，问题是美味的黑豆鸡爪汤我们能天天喝吗？

对于美味的黑豆鸡爪汤，当然可以天天喝。但是在喝的时候，一定要控制量。豆类富含豆蛋白，如果每天吃豆类比较多，相应就要减少鱼肉及蛋类的摄入量。因为过多的蛋白质，消化负担重，对肝脏也会产生压力。所以，蛋白质总摄入量控制，配合蔬菜水果等，就能达到均衡。

妈网小碎语：对于黑豆鸡爪汤，虽然鸡爪在里面均衡一下这道美食的营养成分，但是这毕竟是有限的量，在平时的时候，若是吃了黑豆，就要配合着吃一些蔬菜呀，水果呀，肉类呀，这样才能吃出健康的生活嘛！