泡鸡爪的做法

为什么广东茶楼的凤爪那么出名？除开味道好之外，还有那鸡爪的韧性，经过长时间蒸，让鸡爪入口即溶。但是对于一些小伙伴来说，鸡爪还是韧的好吃，那么应该怎么做？

【泡鸡爪的做法】

主料：新鲜鸡爪2斤

辅料：盐、醋、生抽、蒜瓣

做法：

1、将全部鸡爪剪掉指甲，从中间砍开两边。

2、准备一锅烧开的水，倒入全部鸡爪，立马调成小火煮10分钟，捞起来放入纯净水里面浸泡，或者放在流动水下冲洗到没有油。

3、兑调料。准备生抽、白醋、纯净水，按照1:1:1的比例，加上少许食盐、冰糖、蒜蓉，搅拌均匀备用。

4、如果喜欢吃辣的话，可以将两根小辣椒切成碎末后加入调料里面。

5、用密封盒装好全部鸡爪，倒入全部调料配料，抓均匀，盖上盖子密封腌制10小时就可以了。

新闻都爆出外面出售的大多数袋装的泡鸡爪吃多了对人体不好，如果你依旧放不下对鸡爪的情怀，那就请自制吧！但是在泡鸡爪的时候也有注意事项，否则出来的口感相差很远哦！

泡鸡爪怎么做好吃？

1、调料得对味儿！食盐、醋、生抽、蒜那是必备，按照个人口味还可以加入泡椒、花椒、姜片、八角、鸡精等。不过在这儿提醒广大孕妈，可以吃泡鸡爪，但是不可以吃辣的泡鸡爪，特别是八角、花椒等应不吃为妙。

2、泡的时间要对！虽然说鸡爪的皮比较薄，但是也要讲究泡的时间，泡鸡爪一般来说都要10个小时，而且最好放入冰箱，那样就能更加入味呢，期间要翻动2-3次，确保鸡爪的每一个“指头”都入味！

3、容器要带盖！最终用来泡鸡爪的容器一定要带盖子，这样才能密封，如果安心密封不够的话，最好还在中间加上一层保鲜膜。

从小阿妈就说，泡鸡爪表吃太多，否则……其实一直被告知不要吃太多，但其中的危害却没有明说。那么到底吃太多泡鸡爪有危害吗？今天妈网百科就来和大家解疑。

Q：吃太多泡鸡爪有危害吗？

A：是否有危害，有多少危害，要分自制和外卖的哦！

【外卖泡鸡爪】

外面卖的常见的袋装泡鸡爪，很可能用了双氧水进行漂白，或者添加了各种化学制剂，而且都是国家不允许添加的成分，甚至还会有强致癌物质，一些更黑心的商家还会用上工业用途的防腐剂、防冻盐，甚至是医学用的福尔马林。人们吃这样的泡鸡爪，除开增加致癌的风险爱，还会引起便秘、胃部不适、长痘痘甚至上瘾等情况。

【自制泡鸡爪】

自制泡鸡爪虽然不像外面卖的泡鸡爪那么恐怖，但是毕竟也是很多盐腌制成的食品，所以里面可能也会有硝酸钠，虽然食用不过量的时候不会引起中毒，但是建议大家还是少吃为妙，避免多吃致癌。

懒洋洋的人儿好不容易做了N只泡鸡爪，结果吃不完咋办？此时就必须想到一个完全的保存之策了！到底自制的泡鸡爪可不可以放在常温下呢？能放几天？最佳的保存方法又是哪样？

Q：自制泡鸡爪能保存多久？

A：一般来说，自己做的泡鸡爪在常温的时候应尽快食用，冬天的话可以于常温放置1天左右，夏天就应当天吃完，吃不完隔夜后也不要吃了。

另外，如果放入冰箱的话，没有添加防腐剂的自制泡鸡爪一般可以保存3-5天，不过为了口感和“相貌”的话，建议大家还是在放入冰箱保存后的2天内食用完毕。

如果来不及自制鸡爪，就已经食指大动，尤其是吃货那股“瘾”一上来，立马就得吃到，管它三七二十一呢！立马跑到超市去买，今天准备教大家如何在超市那云云的鸡爪中，寻找相对“安全”的它！

Q：双氧水泡鸡爪怎么分辨？

A：一看颜色，二闻味道，三优劣鸡爪试试便知！

1、颜色。因为双氧水有漂白作用以及一定的刺激性，所以经过双氧水浸泡的鸡爪，和正常的鸡爪相比颜色不自然，会变得惨白或者变成透明状。

2、闻味道。如果你错过第一步，已经买回家了，那么在打开包装的时候注意细细问一下味道，如果闻起来或者不幸地塞如嘴巴后，发觉刺激感来得很强烈，那就证明里面真的有双氧水了！当下，就赶紧吐出来吧！

3、试验。如果你小心翼翼的话，可以将里面的水倒出来，放入干净的小布条，经过一段时间后如果发现布条被漂白变色，那就说明有双氧水了。