金枪鱼的价格

金枪鱼属于海鱼的一种，经常出入日本料理店的小伙伴肯定知道金枪鱼是多么受欢迎！金枪鱼的价格近几年来攀升得比较快，加上人们对日本料理的接受程度也越来越高了，金枪鱼的价格将来会否狂飙不停呢？

目前来看，金枪鱼的价格相对于一般鱼类来说是属于比较贵的，而且会根据取自金枪鱼不同部位的肉，价格也有所变化。基本的价格范围在于每公斤是400-1200元左右，也就是说，每斤金枪鱼的价格在200-600元左右。

不得不提一下的是，金枪鱼中最贵的就是超低温蓝鳍金枪鱼，在大腹部位置的鱼肉价格甚至可以卖到1600元一公斤左右。

每次在吃日本寿司的时候，制作金枪鱼寿司的师傅仿佛有神力相助，快速将金枪鱼切成厚薄适中的片，迅速摆盘。但是自己在家做金枪鱼吃的时候可没有那个情趣，恨不得滚两滚立马塞入嘴里。那到底金枪鱼怎么吃才好吃呢？

主料：两块冷冻金枪鱼（一磅多）

辅料：蒜4瓣（切片），姜一块（切片），葱一根（切段），八角一枚，花椒6-8粒，醋，老抽，料酒，香菜，盐和糖（少量，也可不放）

做法：

1、先提前将金枪鱼拿出来解冻，用厨房用纸将表面的水分吸收干净。

2、准备煎锅，热锅后放入一点油，烧热后放入金枪鱼。

3、将金枪鱼的一面煎4分钟，直到差不多7分熟然后再翻面煎4分钟。

4、在煎鱼的时候，趁着锅里面有油，加入八角、花椒、姜、葱、蒜爆出香味。

5、倒入适量的料酒和多一些的醋，一次放入老抽、少量的糖，开始炖鱼。

6、将鱼再翻面，炖3-5分钟，试一下味道，如果不够味的话还可以加入一点食盐调味，关火，最后放入香菜。

作为一个现代的小师奶，怎么能不懂得挑选鱼呢！不过看身边的宝妈很多都不懂得自己处理一条鲜活的鱼，下不了手就只好请求店家帮忙了。但是在挑选金枪鱼的时候可一定要自己亲自出马了！

一般大家经常看到的金枪鱼分为三种，分别是冰鲜、超低温以及一氧化碳。这三者有什么区别呢？

其实冰鲜金枪鱼就是在制作刺身的时候用得最多，是极品来的哦！冰鲜金枪鱼入口即溶，有柔滑、细嫩的感觉。

而经过一氧化碳处理的金枪鱼看起来很新鲜，但是里面很可能已经开始腐败了，如果生吃的话很容易就导致急性肠胃疾病的发生，这是一种属于国家禁止销售的食品，但很多餐厅贪图便宜，就会选购一些质量比较差，甚至是一氧化碳金枪鱼。

金枪鱼怎么挑选？

1、要仔细看色泽。冰鲜后的金枪鱼呈暗红色或者褐色，颜色是天然的并且不均匀，分布的颜色在背部深，腹部浅，超低温的金枪鱼颜色就会比冰鲜的金枪鱼光泽暗一些，而CO金枪鱼的肉色就呈粉红色的，颜色比较均匀而且光泽全无。

2、要品尝口感。冰鲜的金枪鱼自然是保留了新鲜金枪鱼的口感，清爽、不油腻，肉质有弹性，吃进嘴里吞下去都还会留有余香。但CO金枪鱼吃起来没有香味，肉质干粘，而超低温的金枪鱼就介于这两种之间。

金枪鱼为什么那么受欢迎呢？为什么一斤都要好几百呢？其实，金枪鱼不仅在口味和口感上深得人心，而且金枪鱼的营养价值也是颇受关注的。下面我们就来看看金枪鱼的营养价值到底好在哪！

1、金枪鱼有丰富钙质。

在金枪鱼的肉里面，钙含量可是相当高哦！经常吃金枪鱼可以帮助牙齿和骨骼变得更加健康，特别是小孩子，正处于生长发育的阶段，更应该多吃金枪鱼。

2、金枪鱼可以补血。

金枪鱼富含铁，经常食用，能补充铁分，预防缺铁性贫血。尤其是正在备孕的女性朋友，要讲究补充铁质，避免引起贫血症状，不利于怀孕哦！

3、金枪鱼可以增强大脑发育。

金枪鱼富含的DHA、酪胺酸，可以让人的思维变得活跃，对小孩子的大脑发育有良好作用，同时还能延缓老人记忆衰退的现象。

4、金枪鱼可以降压降脂。

金枪鱼肉的颜色呈红色，这是因为在金枪鱼里面的肌红蛋白和细胞色素非常丰富，而且富含不饱和脂肪酸，这是一种可以帮助降低血压和胆固醇的物质，对防治心脑血管疾病有非常好的作用。

有多少小伙伴不造原来金枪鱼是海鱼，但是三文鱼是淡水鱼？好吧，在这里就看出来两者的区别了。金枪鱼因为是海鱼的一种，不同种类的价格也不同，但普遍比三文鱼要贵一些哦。

【金枪鱼和三文鱼的区别】

1、分类。金枪鱼是海鱼，三文鱼是淡水鱼。

2、口感。枪鱼肉质柔嫩鲜美，加上营养价值高，特别是蛋白质含量高达49%，而脂肪含量却又很低；三文鱼的肉质也不错，鲜艳的颜色配上细腻的肉质，口感爽滑，三文鱼里面富含多种维生素和钙、铁、镁、磷等矿物质。

3、受欢迎程度。但是对于普通老百姓来说，虽然金枪鱼的营养价值高，但是中低价格的金枪鱼口感没有三文鱼那么好，所以不一定好东西就受欢迎。