小米大米粥的做法

相信不少人在家里熬过大米粥、小米粥、玉米粥、绿豆粥、八宝粥等各种粥，每天换着花样的喝粥可真是全面粥道，这也可以很好的补充人体所需的营养物质。不过大家尝试过将小米大米放在一起吗？小米大米粥的营养更加全面，适当的喝小米大米粥对人们的身体健康是有好处的，下面我们一起来看看小米大米粥的做法吧。

原料：小米、大米各100克。

做法：1、取100克的小米和100克的大米按照放入电饭锅中，用清水将大米和小米冲洗干净后备用；2、再放入几个大枣和50克燕麦片，加入适量的清水后放入电饭锅中开始熬粥；3、等粥熬开锅后用勺子搅拌几次，然后往锅中放入适量的冰糖，继续熬至粥开始黏糊时停火就行，一碗香喷喷的小米大米粥就做成了。

现在的人越来越注重养生之道，小米大米粥因其丰富的营养价值自然越来越受到人们的喜欢，大家熬小米大米粥的做法也是各种各样。我们都知道小米具有补肾气、益腰膝的功效，大米具有补中益气、健脾和胃、除烦渴的功效，但是小米大米粥的做法也是有讲究的，那么小米大米粥怎么做好吃呢？

小米和大米最好提前浸泡一小时，然后锅内按米水1：15左右的比例开始煮小米大米粥。第一，在选购小米和大米的时候一定要注意米的新鲜度，如果是陈米熬出来的粥就不够香；第二，要注意小米大米粥的熬制时间，熬制小米大米粥的最佳时间至少是半个小时，熬制半小时之后加入少量的食用盐会增加粘稠度，粥也比较容易熟但是会影响口感；第三，煮小米大米粥的时候要先将锅里的水烧开再一起放入小米和大米，煮沸之后换文火，等粥变得粘稠的时候才能关火，在刚放米以及煮粥的过程中要时不时搅拌一下以免粥糊底。

小米的功效：小米的营养价值非常高，含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，其中每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克。由于小米通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质，其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米，一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克。小米熬制成粥之后保留了它本身的营养成分，不仅更利于吸收而且营养美味，具有补肾气、益腰膝的功效。

大米的功效：大米含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式。另外，大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效用比率（PER值）为2.2，蛋白质的可消化性超过90%均高于其它谷物。大米性味甘平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、聪耳明目等功效。

因此，小米和大米两者功效的结合使小米大米粥的功效更加突出，适当的喝小米大米粥对人们的身体健康是非常有好处的。

小米大米粥营养价值丰富，并且具有补中益气、健脾养胃的功效，真可谓是养生保健的好帮手，还可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等熬成风味各异的营养粥。小米大米粥虽然好，但是也不是人人都可以喝的，下面我们一起来看看小米大米粥的适宜人群有哪些，只有正确的食用小米大米粥才能保证身体健康不出状况。

1、产妇虚寒者：小米大米熬粥营养价值丰富，小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，大米含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，两者结合对产妇产后滋阴养血大有功效。

2、易失眠者：小米性微寒、味甘，有健脾、和胃、安眠的功效，大米性味甘平，具有补中益气、健脾养胃的功效。另外，小米含丰富的淀粉有助于使人进食后产生温饱感，可以促进胰脑素的分泌从而提高进入脑内色氨酸的数量。每晚熬小米粥喝不仅睡得快、睡得香，而且第二天早晨面色红润、精力充沛。

3、脾胃虚者：小米因富含维生素B1、B2等多种营养元素，具有补脾健胃、防止消化不良及口角生疮的功能。大米蛋白质的可消化性超过90%均高于其它谷物，具有补中益气、健脾养胃的效果。