雪梨银耳糖水

雪梨银耳糖水是汉族传统的甜点之一，属粤菜系。

在广州，糖水无处不在，一年四季我们都能买到各种各样的糖水，雪梨银耳糖水就是其中之一。夏季可食用冰镇后的糖水，清凉解暑；冬季可食用煮热的糖水，驱寒暖胃。

雪梨银耳糖水是以雪梨、银耳为主料制成，春季饮用可滋养肌肤；夏季饮用可消暑解渴；秋季饮用可润燥下火，更有润肺止咳的功效；冬季饮用可暖胃驱寒。女性如果长期饮用，还能使肌肤看起来更加水嫩。

雪梨银耳糖水的做法很简单，我们完全可以自己学着在家里做而不用去外面买着吃。那么雪梨银耳糖水怎么做呢？

首先我们需要准备好一些食材，包括：雪梨、银耳、红枣、冰糖

接下来是做法步骤：

1、银耳用清水泡发，最好是提前一晚上就泡着，这样会泡得比较开一些。

2、除去银耳的根蒂，然后放入沸水中焯一下，沥干，再撕成小朵。

3、红枣洗净，分成两半，去核。目的是在吃的时候会更方便一些，且不会影响到口感。

4、雪梨洗净，去皮，切块，煮制的时候会更入味。

5、烧半锅水，放入银耳，大火烧开，转小火焖。

6、待银耳快要软烂的时候，放入红枣和雪梨，煮约20分钟，下冰糖。

7、待冰糖完全溶解之后，就可以盛出食用了。

需要注意的是，因为雪梨银耳糖水很饱腹，所以一次不要煮太多，煮多了也尽量不要放过夜，过夜的喝了对身体不好。

虽然说雪梨银耳糖水的做法还算简单，但是在制作的过程中我们还是需要注意一些小细节，否则会使得煮制出来的糖水口感不好。需要注意的事项有：

1、在煮糖水的时候，要是不是的用勺子搅拌一下，使其受热均匀，避免粘锅。

2、带核的红枣比较热气，并且吃起来会比较麻烦，提前去核能够避免吃了上火。

3、浸泡银耳不宜使用热开水，避免营养流失。

4、选购的银耳以淡黄色为佳，太白的可能是熏过硫磺的，不宜购买。

5、一定要将银耳煮软烂再放入红枣和雪梨以及冰糖，因为其他食材都是很容易熟的，而银耳需要煮很久。

银耳又名雪耳，含有天然植物性胶质，长期食用可滋养肌肤，去除脸部斑点。它含有90%的胶原蛋白，可滋阴养颜，女性食用后对身体大有益处。同时，银耳还有润肺滋阴、养胃活血的功效，无论男女老幼皆可食用。

雪梨有润肺止咳的功效，并且能减少人们患感冒的几率，可用于治疗热咳、消化不良等病症。

夏季饮用雪梨银耳糖水，还能够预防红眼病和中暑，并且能够令双眼更加明亮。同时，雪梨银耳糖水还可治疗口干声沙。