说起海鲜,很多人都忍不住垂涎欲滴,海鲜有那么多,其中明太鱼就是较为受欢迎的一种,特别是朝鲜族人们对明太鱼可算是情有独钟。明太鱼的做法有很多,想知道明太鱼怎么做好吃,那就要认真阅读妈网百科为大家整理的明太鱼的做法大全哦。
韩式辣明太鱼汤
食材用料:明太鱼2条、萝卜1/2个、西葫芦1/2个、洋葱1/3个、豆腐1盒、辣椒2个、水芹菜2根、大葱1段、银鱼高汤或清水适量、韩式辣酱2~3大勺、清酒约1瓶盖、生抽2大勺、辣椒面2大勺、蒜末2大勺
做法:
1、鲜明太鱼,去除内脏,洗涤处理干净,去除内脏,洗涤处理干净。
2、萝卜洗净,去萝卜缨,也可以用白萝卜。萝卜去皮,切片,大概0.5厘米厚。
3、西葫芦洗净,切厚片。水豆腐切块。
4、青椒洗净,斜切成圈。水芹菜洗净,切小段。洋葱洗净,切丝。大葱斜切成段。
5、锅中放入银鱼高汤或是明太鱼头汤,煮沸,然后放入辣椒面、萝卜、洋葱,煮约10分钟。
6、放入明太鱼、姜末、清酒,要开盖炖煮(这样去腥),直至明太鱼熟透。
7、放入西葫芦、豆腐,加入辣酱、生抽,中火炖煮约3分钟。
8、放入豆腐、辣酱。
9、最后,放入芹菜、大葱、尖椒、蒜末略炖,加入适量精盐调味,关火出锅。
韩式拌明太鱼丝
主料:明太鱼适量、韩式辣椒酱200克
调料:糖、醋、辣椒油2小勺
做法:
1、将明太鱼干泡在冷水里30分钟,充分泡开;
2、将泡好的明太鱼干挤去水份。用手将鱼肉与鱼皮分开。顺着鱼肉的方向撕成细丝;
3、撕好后放入白糖、醋、韩式辣椒酱用手抓均再放入辣椒油抓均。放入白芝麻;
4、将拌好的明太鱼放入盒内,放入冰箱冷藏;
5、冷藏24小时后即可食用。
明太鱼炖豆腐
原料:明太鱼半块豆腐、姜片、红辣椒、料酒、酱油、耗油、盐。
做法:
1、明太鱼洗净,切块;
2、入烤肉锅煎到略微变黄;
3、把鱼入石锅加料酒、酱油、蚝油;
4、加入姜片、红辣椒、豆腐及豆腐渗出的豆腐水一并加入;
5、再添满水盖上盖,大火炖开锅后转小火10多分钟就可以了。
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