周黑鸭制作方法
周黑鸭制作流程：漂→腌→烤→卤→泡
1、漂。将鸭脖子、鸭掌等原料清洗多次（夏季冷水泡大约40分钟，换清水3次以上，泡出里面的血水，装入筐子漏掉水分，冬季用温水泡1小时以上）。鸭肠子解冻以后，装入密筐子，单独用盐揉，用清水冲洗干净。
2、腌。将所有原料放入盐、老抽拌均匀，腌渍12小时以上。腌渍过程中还可以放少许的姜、葱。
3、烤。将腌渍好的产品进行烘烤。使原料脱水，使肉质紧实发干。
4、卤。用口径45厘米的大锅（桶），装入2/3的水，下入辣椒，花椒，再加入八角、白芷、白蔻，草果，槟榔，香果，桂皮，红蔻、良姜，肉蔻、甘草，砂仁，丁香。盖上锅盖，用大火熬制2-3小时。熬制汤料的过程当中，不要经常揭开锅盖，否则香味容易挥发掉。下入盐，味精，色拉油、冰糖，白砂糖，鸡精，老抽。不喜欢甜食可减少糖量。
5、泡。完成汤料调配后，根据产品的加工时间，放入鸭子系列原料，用大火煮制（每加入鸭子系列原料1千克，就加入白酒8克，盐18克，味精、鸡粉、冰糖各10克）。煮好以后，关闭火源，焖3分钟（辣椒、花椒一般用2-3次就更换一次）。煮制的时间，根据原料的质地和产地不同，可能会有所差别，以实际情况为准。将已经加工好的原料，从老汤中捞出，冷却。放入已经冷却的老汤中，冷泡30分钟以上（每千克老汤加入财神蚝油、海鲜酱、排骨酱各10克，焦糖色素5克），捞出就可以了。
编辑推荐
- 1
孕妇文胸要不要钢圈
对于一般的内衣而言，内衣带不带钢圈的区别主要表现在穿着舒不舒适，对胸部保护的好与否以及胸罩容不容易变形。对于孕妇文胸而言，这套标准肯定不能照搬过来的了。那么，孕妇文胸到底要不要钢圈呢？要与不要钢圈的区别主要表现在哪些方面？对于孕妇本身会不会有很大影响。妈网百科给您进行大解密。
- 2
孕妇文胸和普通文胸的区别
众所周知，女人的一声中有几个重要的时期，孕期就是其中会令全天下所有的女人都为之难忘的岁月。在这些岁月里，孕妈妈们会体验到前所未有的期待和欣喜。但是，在带着期待生活的过程中，妈网百科还想提醒一下妈妈们，有期待固然好，但是让自己活得美丽舒畅，会增加让期待实现的可能性哦！文胸就是一个增加孕妇幸福值的代码。那么孕妇文胸和普通文胸的区别是什么呢？
- 3
文胸内裤
文胸内裤是每个女人都比较在意的衣物，毕竟它们和女人的私密地方都有着最紧密的联系。孕产妇作为特殊的群体，在挑选文胸内裤上不能马虎。那孕产期需要穿哺乳文胸内裤吗？如何挑选孕产内衣内裤呢？
- 4
一次性防溢乳垫
乳房是妈妈们最敏感的部位，当乳汁溢出事，如果没有乳垫，乳汁就会渗透到文胸内，潮湿的环境，细菌容易滋生，这样会影响到妈妈们的身体健康，而且对于免疫力比较差的宝宝更不好。
- 5
一次性防溢乳垫好用吗
妈妈们在哺乳期间不可避免的会发生溢乳现象，防溢乳垫能够吸收分泌出来多余的乳汁，保持文胸的干爽，避免尴尬，和保持哺乳环境的卫生。而一次性防溢乳垫是其中的一个种类，使用方面，无需清洗，是妈妈们哺乳期间离不开的用品。