蒜蓉草鱼头的做法大全
这道蒜蓉草鱼头简单快手，又上得了台面，最最重要的是口味很好，浓郁而又不是清香。每次吃完都很回味。 这道菜选用的鱼头是草鱼头来制作的，常吃鱼头对身体好，是因为鱼脑中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含多不饱和脂肪酸，是一种人体必需的营养素，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，水分充足，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
原料：
草鱼头1个（约600克），葱1根（切段），红辣椒l支（切粒），蒜6瓣（切粒），盐1／2茶匙，素蚝油1茶匙，糖l／2茶匙，香油1茶匙，胡椒粉1／2茶匙，酒1大匙，水3大匙。
制做方法：
1、鱼头洗净，置盘中，表面撤上葱段、辣椒粒、蒜粒。
2、把调匀的调味料淋在鱼头上，其上再覆保鲜膜，放入蒸锅，用大火蒸15分钟。
怎么样，是不是很简单呢？
另外大蒜含有蛋白质、多种维生素、钙、磷、铁、胡萝卜素、硒、脂肪、大蒜辣素、芳樟醇等营养成分，具有健胃消食、促进消化、解毒杀虫等功效，可以用来防治腹痛、腹胀、食欲缺乏等病症。具体来说，大蒜能够降低胃内的亚硝酸盐备量，抑制亚硝酸盐的产生，从而起到降低胃癌发生的概率；大蒜中的锗、硒等能够抑制癌细胞的活性；大蒜中的大蒜辣素具有良好的抗菌作用，可以杀灭大肠埃希菌、痢疾杆菌、白喉杆菌、肺炎杆菌等病菌。大蒜性温，体内实热者谨慎食用。
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