玉米粉,或者也可以叫做玉米面,它含有丰富的营养素。经研究发现,玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品。那么玉米粉又可以做些什么呢?下面妈网百科为我们带来玉米粉的两种做法。
一、玉米面饼
主料:玉米面(白)400克
辅料:黄豆粉200克
调料:发酵粉1克、花生油60克
做法:
1、将玉米面、黄豆粉倒入盆内,用温水和匀,放入发酵粉搅匀,盖上布,饧约1小时。
2、净高压锅内壁锅底抹上花生油,烧热。
3、把饧好的玉米面团分成小块,每一份在两手中间揉成圆形,平放在锅底用手按干,制成饼子形。
4、锅内摆满制好的饼子后,盖上锅盖,加上高压阀。
5、2至3分钟后,打开锅,在饼空隙处小心地倒些沸水,水至饼子的一半即可,盖上盖,加上阀。
6、几分钟后,听不到锅内的响声即取下阀,改用小火,待水汽放完后,即可铲出。
二、炸牛奶
材料:牛奶500ml、粟粉(玉米淀粉)100克、自发粉1杯、糖70克
做法:
1、把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆,用中慢火搅拌煮至浓稠凝固,熄火。
2、倒入容器里抹平,放冰箱冷藏成冻奶糕(可放急冻室时间会快点)
3、冻奶糕切成小长方块。
4、自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆,将奶糕沾满脆浆。
5、用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟。
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