西红柿鸡蛋炒面不是色泽诱人,其味道和营养价值都十分吸引人。但是对于厨房小白痴来说,即使再简单的菜式,还是不知道从何下手,不知道怎么做才会更好吃。下面为你介绍两种西红柿鸡蛋炒面的做法。
西红柿鸡蛋炒面的做法一
材料:鲜面条150g、西红柿1个、鸡蛋2个、葱、酱油、糖、盐、油各适量
具体操作步骤:
1、面条煮至8、9成熟,捞出沥干水分后,加一点油拌匀,备用;
2、西红柿切块,葱切末,鸡蛋打散,加少许清水搅拌均匀,
3、锅中热油,将鸡蛋炒成块,盛出备用;
4、锅中加少量油,加一半葱花和十三香炝锅;
5、放入西红柿炒软,再放入面条;
6、加适量酱油和糖翻炒均匀;
7、放入鸡蛋,加适量的盐调味;
8、最后加入剩下的葱花,翻炒均匀即可。
Tips:
1、面条煮熟后加适量油拌匀,可以防止面条粘连。
2、蛋液里加少许清水可以使炒出的鸡蛋更嫩。
3、最后加入葱花可以使炒面带有葱香。不喜欢葱味的可以省略。
西红柿鸡蛋炒面的做法二
材料:面粉300克、南瓜泥130克、鸡蛋2个、西红柿2个、食盐1小撮、番茄酱适量、菜籽油适量
具体操作步骤:
1、面粉大约合成团,放入面条机反复滚压平整;
2、撒粉压制成粗面条,抖开。取出食物的分量,其余用袋子装好入冰箱冷冻保存;
3、油锅坐火,将面条放入锅中用筷子不停挑散,让面条均匀的沾上油,不黏连在一起,炒好盛出备用;
4、油锅坐火,鸡蛋放适量盐打散,入油锅炒熟盛出;
5、锅中倒入适量油,将洗净去皮切丁的番茄倒入油锅翻炒至汁水都出来,倒入适量鸡酱,放入鸡蛋稍微翻炒,放盐调味。再把炒好的面条放进去稍微翻炒均匀即可出锅。
Tips:
1、面条沥干水分之后再炒会让面条均匀的沾上油脂,如果带着水分炒出来的面条就会黏糊。
2、番茄鸡蛋的炒法各自爱好吧。我比较喜欢这种分明的料,不喜欢全黏糊在一起所以分开炒的。
3、如果是手工擀面,液体和面粉比为1:2,揉面会比较容易。
4、煮面条:水开的时候放入少量盐,下入面条盖锅盖,待面条浮起批凉水,再浮起即可取出过凉,摊晾。
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