先生鱼的营养价值
先生鱼虽然长得不好看，但其实营养价值还是比较高的，先生鱼热量和脂肪含量都比较低，可以避免身体发胖，同时它还含多种维生素，维生素A、D、E的含量都比较丰富，在每100克鱼肉中，热量只有87卡，而脂肪也只有0.8克，是一种比较适合在减肥期间食用的食物。
先生鱼中含有丰富的胶质，而胶质对女性是很有益处的哦，它能够被身体吸收，让皮肤更加柔嫩光滑，还具有抗氧化的功效，帮助女性抗衰老。
先生鱼的胆固醇含量很低，很适合我们现代人食用，我们经常吃高胆固醇的食物会造成心血管疾病，危及生命安全，而像先生鱼这类的低胆固醇食物是可以多吃的。
先生鱼的背皮、腹皮及头皮的加工制品也是很受欢迎的，有赛过海参的美名，它的头部与脊骨连接处有两块并列的圆柱形的肉筋，被称为“丹桂肉”，有“赛干贝”的美称。
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麦芽糖浆的作用
麦芽糖浆作为一种用途广泛的新型食品的材料，人们努力把他的功效和作用延续到更多的食品上去。这种以麦芽糖为主要成分的产品，被广泛用于糖果、冷饮制品、乳制品、啤酒、果冻、焙烤食品、调味品、酶制剂、方便食品、肉制品等行业。
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麦芽糖浆的做法
麦芽糖浆的做法是以甜味传统食品为主，每年秋收以后就会将晒好的麦子浸泡，碾碎制作麦芽糖浆。这种食用习惯至今已有2000年历史。制作而成的麦芽糖浆具有性状黏糊，味道甘甜的特点，是生产糕点、糖果所必需的原料。