花生黄豆猪脚汤的烹饪技巧
花生黄豆猪脚汤的烹饪方法非常的简单，只需要将食材准备好，把握好烹饪的时间，就能够做出这道营养又美味的佳肴出来。经过熬制的花生黄豆猪脚汤不仅卖相好，口感也是非常棒的。下面，妈网百科就为大家介绍一下关于这道美味的烹饪技巧！
1、在选购食材的时候最好选择猪前脚，因为它的脂肪较后猪脚少，筋多，剁猪前脚的时候一定要让卖肉的老板代劳，家用菜刀一般很难剁开，如果家里人多，可以要全只猪前脚，2—3人的话建议半边,另外猪手有很多细毛，要耐心用钳子拔干净，或者用火烧干净，猪手关节处窝藏一些白色的污垢要刮干净；
2、花生和黄豆要提前浸泡，不然比较难煮烂；
3、枣可加可不加，枸杞仅为装饰用；
4、生煲汤颜色不算好看，汤色会发黑，属于正常反应，不影响汤品。
另外，我们再来了解一下关于这道花生黄豆猪蹄的营养价值。猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
需要提醒大家的是，在食用猪蹄时不可与甘草同吃，否则会引起中毒，不过可以用绿豆治疗。
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