西红柿菠菜鸡蛋面的食材挑选
菠菜：
1、挑选菠菜要选菜梗红短的，叶子新鲜具有弹性。
2、好的菠菜，叶子要宽厚，叶柄则要段。若叶子有变色现象，必须摘除。
西红柿：
1、看颜色。选择自然成熟，颜色偏红的西红柿。
2、看外表。选外形圆润的西红柿。
3、看手感。用手捏下西红柿，皮薄有弹力，摸上去结实不松软。
4、不要选择不成熟的西红柿。
鸡蛋：
1、听声音。在耳边轻摇，无声响就是好鸡蛋。
2、鼻子闻。用嘴向蛋壳上轻哈一口热气，然后用鼻子嗅。好的鸡蛋有轻微的生石灰味。
3、透光看。蛋黄鲜明有形，蛋白无杂质，蛋壳较通透的，就是好鸡蛋。
* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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