从祖先们开始吃熟食,学会生火气,咱们的日子也注定会变得不一样,更加的活色生香。对于狗肉的吃法,可能最简单的方法其实是烤着吃,直接将狗肉架在架子上烧烤着吃,现在有了锅,有了各种工具材料,咱们对食物的味道也有了新的追求。一些人家可能会将自家的狗狗宰了吃,狗牙就给小朋友们戴着,据说能保平安。狗肉呢,可以腊着吃,可以炒着吃,也可以用来打火锅。
【腊狗肉】
食材:狗肉。
调料:葱、料酒、盐、五香粉、油。
步骤:
1、狗肉洗净后,装在小盘子里沥干水分。
2、狗肉上倒入料酒、盐以及五香粉腌制一下,撒上葱花。
3、腌制2-3天左右,将狗肉挂起来放在太阳底下晒干,如果没有太阳的话就用火熏干。
4、晒得差不多了,将狗肉放在锅里面上蒸2个小时,而后挂起来晾干基本上就做好了。
5、吃腊狗肉也简单,炒一炒,倒入一些姜丝、蒜以及辣椒翻炒就ok了,油放一点就可以了哦。
【狗肉火锅】
食材:狗肉、干辣椒、姜、葱。
调料:高粱酒、盐、味精、绍酒、白糖、酱油、桂皮、茴香。
步骤:
1、狗肉洗净哦,泡出血水后切成小块,然后放入沸水锅里焯几分钟,捞起后装在小盘里沥干水分哦。
2、用高粱酒、盐以及味精腌制狗肉,这个时间接着清洗各种食材哦,香料、姜、葱都要洗净。
3、准备炒锅,倒入油,放入狗肉翻炒,加入辣椒酱、白糖、酱油以及盐翻炒,加入适量的水煮入味,然后大火收汁。
4、准备汤锅,放入葱花和姜片,干辣椒、桂皮、茴香都倒进去,然后倒入适量清水,放入狗肉,大火煮开后后转小火炖2个小时。
5、之后将狗肉放入另一个锅里面就可以开始打火锅了,可以用鸡汤作为汤底哈。
【干锅狗肉】
食材:熟狗肉、葱、姜、蒜、红椒、八角、桂皮、萝卜、芹菜、洋葱、香菜。
调料:老抽、料酒、糖、猪油、豆瓣酱、味精。
步骤:
1、熟狗肉切好片哦,装在小碟子里备用。
2、姜、葱、蒜洗净哦,分别切段,切片以及拍扁。
3、萝卜、芹菜以及洋葱洗净哦,都切片哈。
4、锅中倒入适量的猪油,加入适量清水,放入豆瓣酱、姜片、蒜头、红椒、葱花、八角以及桂皮,接着倒入狗肉翻炒。
5、炒到差不多的时候,加入老抽、料酒、洋葱以及糖,均匀翻炒。
6、砂锅一个,放入芹菜和萝卜,将炒锅里的材料全部倒入砂锅里面,加入适量的 水,小火慢炖半个小时。
7、最后大火收汁,放入鸡精调味,撒上香菜就可以开吃了。
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