海带怎么做好吃呢?想必凉拌海带是我们最常见的吃法,其实海带除了凉拌,炖、煮、炒都是皆可,下面妈网百科为大家介绍下干海带的一些家常做法!
一、凉拌海带
原料:干海带300克,五香豆腐干150克,水发海米50克,盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量。
做法:
1、将泡发好的海带洗净,上锅蒸熟,取出浸泡后切丝,装盘待用。
2、将豆腐干洗凉切成细丝,下开水锅煮沸,取出浸凉后沥干水分,放在海带丝上;海米撒在豆腐干上面。
3、碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁,浇在海带盘内,拌匀即可食用。
二、海带豆腐汤
材料:干海带、豆腐
做法:
1、锅中放入500ml清水烧开,加入一大勺浓缩鸡汁,搅拌均匀;
2、将切好的豆腐块放入汤中;
3、大火烧开后转小火,将海带片放入汤中;
4、加入洗净沥干水分是干虾米;
5、再加入切片的白蘑菇,搅拌均匀;
6、中火煮3分钟,加入适量鸡粉调味即可。
三、五香海带丝
主料:海带(鲜)500克
调料:酱油150克,盐20克,五香粉1克,干姜1克,味精2克
做法:
1、将海带表面的石灰虫等附着物除去;
2、剪去根部,洗净切丝,放沸水中煮40分钟;
3、捞出,控干水分;
4、将海带丝放通风处晾干,以手触摸感到柔软为准;
5、把脱水后的海带丝放锅内,加食盐、酱油、味精、五香粉、姜粉(干姜磨碎)拌匀,用慢火炒拌;
6、炒过的海带丝仍含较多水分,可放烘炉内烘干,以便长期保存。
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