蒸馒头的注意事项
做馒头的方法、步骤虽然非常简单，但很多人会发现，明明已经完全按照做馒头的步骤来做了，为什么就总是怎么做都做不好呢，要不就是馒头的外观不好看，要不就是馒头不够香软，等等。但其实，这就是细节决定成败了，在这里，小编将会给大家说明一些蒸馒头时需要注意的事项，让做馒头真正成为一件简单、充满乐趣的事。
1、发酵面时一定要发到时间，剂子口一定要朝上，北方人一般不会把面团再揉成馒头状，这是剂子口要朝下的原因，日常食用的一般都是白面馒头，因此一般不会加别的东西，只有逢年过节有时候会在馒头上加点枣花生之类的。
2、下剂子摆在笼屉上时，千万不要碰，否则不会“开花”。
3、上笼屉时火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉。特点：色泽洁白，形如花朵，甜香爽口。
4、发酵粉用35度-37度温水化开，用这个水和面。到软硬适度不粘手，揉光用湿布盖好醒面发酵。然后将面置于案板上，加干面再揉匀，再醒一会。这时就随便你了，是加豆馅，是放肉和菜或是其它东西作成诸如豆包、包子、花卷、糖三角，就看你的想吃什么了。成形后，再放约半小时。特别注意的是上锅开蒸这道工序，一定要中火，锅里要用冷水。要是像平常那样大火开水，出来的绝对是死面团，大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。
5、蒸馒头不要用热水。许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。
编辑推荐
- 1
男人补气血
说起补气血，很多人都知道女人是需要补气血的。只有气血好了，才能面色红润，但是有些人并不知道男人也是需要补气血的，和女人一样。那男人怎么补气血、男人为什么要补气血、男人补气血吃什么以及男人补气血食谱。下面来妈妈网百科了解下。
- 2
孕前饮食
备孕期间的饮食是正在准备怀孕的亲们关注的话题，由于食物是获取能量和营养的来源，为了将来能生一个健康的宝宝，大家再也不能沉溺于不健康的饮食中了。喜欢吃快餐的你，喜欢吃烤串儿的他，怎么能生出健康的宝宝呢？接下来就跟着妈网百科一起来看看备孕期的饮食宜忌吧！
- 3
流产后饮食
流产后想宝宝快些来？那就看看流产后吃什么对备孕妈妈有好处！主要有3点：一是肉类、蛋类、奶类、豆类等营养丰富的食品多吃；二是辣椒、酒、醋、胡椒、姜等刺激性器官充血，增加月经量的食品少吃；三是螃蟹、田螺、河蚌等寒性食物忌吃。同时，要坐个“小月子”，小产后饮食要注意，好好休养哦！好孕自然来哦！
- 4
孕前吃什么好
相信，许多妈妈们都想生一个健健康康的宝宝。要知道，想要一个健康的宝宝，孕前的身体调养、饮食调养也是非常重要的。那么，孕前吃什么呢？孕前身体应该补充什么呢？在饮食上是否有一些禁忌呢？另外，男方是不是也一样要注意饮食上的调理呢？想要顺利生一个健康的宝宝，备孕前赶快先来学习一下吧。
- 5
备孕期间不能吃什么
备孕是为怀孕做准备的，每一对夫妻都想生出最健康的宝宝，那么我们就要从备孕阶段开始准备哦。这个时期保持均衡的营养很重要，同时也有一些饮食禁忌，大家知道备孕期间不能吃什么吗？