腐竹的营养价值
一提起补脑的食品，可能很多人都会想到核桃、深海鱼等等。其实，大家都不知道有一样食物经常见到，或者经常吃到，但是就是不知道它还有这功效，它就是貌不惊人的腐竹！
腐竹是豆制品的营养冠军。如果我们拿日常最常食用的三种豆制品——豆腐、豆浆和腐竹相比较，每100克豆腐、豆浆、腐竹的蛋白质含量分别为8.1克、1.8克、44.6克；从这些数字就可以看出腐竹的营养是不是比它们的都高了吧。不仅如此，腐竹中含有的卵磷脂有助去除附在血管壁上的胆固醇，可防止血管硬化，保护心脏，预防心血管疾病。
除此之外，腐竹还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效呢。别再看腐竹其貌不扬而忽视它的价值了，喜欢它，就吃它吧！
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