鱼露致癌吗
鱼露是会致癌的，根据流行病学调查发现，在喜爱吃鱼露的地区，食管癌和胃癌等消化道癌症都比较多发，有专家研究证明，细胞当中的鱼露含量为62．5微升／毫升浓度时即可引发染色体畸变，引起疾病。
鱼露诱变消化道癌变主要有两个原因，一是鱼露经过比较长时间的发酵霉变，滋生了白地霉、串珠镰孢霉、黄曲霉等多种真菌，这些会直接引发癌变，二是鱼露食盐量在30％左右，这其中大量的硝酸盐和亚硝酸盐都会被人体吸收，从而导致食管及胃的上皮化生和变性而引发窟症的发生。
还有一位香港的生物学家从鱼露中曾分离出r亚硝胺成分，这种致癌物质可能是在用盐腌制晒干的过程当中或者之前产生的，当时原材料鱼虾正处于蛋白质腐烂阶段。
鱼露致癌是无疑的，还有调查直接得出结果，在喜爱吃鱼露的15～34岁的人中，常见发生鼻咽癌，而在l～3岁就开始经常食用鱼露的人中，有很大的得鼻咽癌的危险性。鱼露虽然是老祖宗流传下来的吃食，但是大家为了身体健康，还是要少吃这种调味品。
编辑推荐
- 1
郁美净鲜奶乳液
郁美净鲜奶乳液就是一款适合大人们使用的护肤乳液之一，郁美净鲜奶乳液内含鲜奶和丰富的维生素，合理的配方设计使之吸收迅速，清爽滋润，并能增强皮肤弹性，使您容光焕发，富有青春活力；适于春、夏季使用。
- 2
宝宝营养不良的症状
宝宝营养不良的症状包括热能或营养素的不足或缺乏，对正处于旺盛生长发育阶段的孩子的健康有严重影响。它常继发于一些医学和外科的原因，如经常生病、慢性腹泻、短肠综合征和吸收不良性疾病。
- 3
自发热护腰带哪种好
现在的人越来越注重养生，都知道自发热护腰带的作用，所以很多人会使用自发热护腰带。但是你们懂得自发热护腰带的选购方式吗？知道自发热护腰带哪种好和该如何选购自发热护腰带吗？下面就由我们一起来了解一下吧。
- 4
实木地板价格
实木地板近几年来建材市场非常火爆的地面装饰材料，作为曾经一度被质疑环保性的产品，无疑是一匹奔跑在建材界的黑马。那么，实木地板价格如何？怎么选购和打理呢？一起来了解一下吧。
- 5
海胆炒饭的做法
您到了日本料理店会点什么料理来吃？不少的人都会选择金枪鱼、三文鱼和海胆。尤其是海胆，其味鲜甜，滑嫩，吃过海胆的人很难把这种美味给忘记。这种说法，没吃过海胆的妈友可能会觉得有点夸张了，究竟夸不夸张，跟妈网一起来学学这道海胆炒饭的做法，自己做来尝尝看吧。