说完了腌制榨菜,那么接下来必须学会榨菜怎么做好吃了!榨菜味道虽然很咸,但是做菜的时候最好用凉水冲洗,这样的榨菜脆口,而且咸度适中。
下面给大家介绍一道榨菜的经典做法——榨菜炒瘦肉
主料:榨菜1个,猪肉100克
辅料:香菜梗30克
调料:色拉油适量,葱5克,姜5克,干辣椒3个,生抽适量,香油少许,花椒粉适量
做法:
1、全部材料洗净;干红辣椒切成条状,香菜梗切成段。
2、榨菜切成薄片然后再切成丝,放入冷水浸泡5分钟,随后放入热水中焯水片刻捞出,继续在流动水下冲凉,控干多余的水分。
3、猪瘦肉切成细丝,如果觉得新鲜的猪肉不好切的话,可以放到冰箱冷藏比较硬的时候再继续切成细丝。
4、起油锅,倒入肉丝炒到变色,放入姜葱末和干辣椒,煸炒出香味,加入少许生抽,翻炒均匀直到猪肉变色。
5、倒入榨菜炒熟,放入花椒粉和适量的食盐,因为榨菜本身已经有咸味,所以还要加盐的小伙伴注意试一下味道了哦。
6、调味OK后,就放入香菜梗以及少许香油,翻炒均匀后就可以关火装盘了。
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