榨菜怎么腌制

榨菜怎么腌制

榨菜在小时候,是常吃的一种东西,特别在父辈母背的年代,榨菜基本就跟如今人们吃肉类和青菜一样,是一日三餐的重要角色。所以要吃得方便,家家户户都会腌制榨菜。那么下面我们就来学习一下榨菜怎么腌制更好吃吧!

准备材料:大头菜1个,红翻天1瓶半,食盐适量,白酒少许。

做法:

1、将大头菜的根系掰下来,然后将叶子都掰开洗干净沥干水分,如果根部的皮比较厚就可以撕下来切成小块。

2、准备一个大的容器,放入菜叶,倒入较多的食盐,每一片叶子都涂抹上食盐,均匀,如果喜欢吃淡一点就不要加太多食盐了哦。

3、上面步骤做好之后,就密封好静置2-3天,看到有水析出,就将这些咸水倒掉,加入白糖适量,倒入红翻天,搅拌均匀,最好一层榨菜一层红翻天。

4、将全部材料都放入大的瓶子里面,在上面加入少许白酒,盖上保鲜膜和盖子,腌制到榨菜变成黄色就可以开吃了。如果不喜欢太多辣椒,就表放太多哈!

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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