先生鱼的营养价值
先生鱼在日本江户时期可是一种高级贡品哦，它的营养价值自然是不言而喻的，这种鱼的鱼肉脂肪低，热量低，而且富含维生素A、D、E等，是一种十分健康的食物，在每100克鱼肉中，热量只有87卡，而脂肪也只有0.8克，妈妈再也不用担心我吃胖了！
先生鱼的具有抗氧化的功效，其中含有丰富的胶质，这种成分对女性可是很有益的呢，是美容保养圣品，多吃些先生鱼可以让女性留住青春。
先生鱼虽然营养十分丰富，但是它的胆固醇含量却并不高，因此可以放心食用，不用担心胆固醇过高给健康带来威胁。
除了这些以外，先生鱼的背皮、腹皮及头皮的加工制品也是很受欢迎的，有赛过海参的美名，它的头部与脊骨连接处有两块并列的圆柱形的肉筋，被称为“丹桂肉”，有“赛干贝”的美称。
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